Совршени со утринското кафе — рецепт за меки мафини со јагоди
Меки, воздушести и полни со сочни свежи јагоди – овие мафини се совршен десерт за пролетните денови. Рецептот е едноставен, не бара миксер, а резултатот се мирисни мафини со нежна внатрешност и лесно карамелизиран врв, пишува „Пун куфер“.
Препорачано
Подготовката е брза, вкусот е совршено избалансиран, а благодарение на печењето на повисока температура, мафините убаво нараснуваат и изгледаат како од слаткарница. Одлични се за појадок, бранч или слатко задоволство со кафе.
Потребни состојки
- 60 г несолен путер, растопен и малку изладен
- 60 мл масло (сончогледово или растително)
- 200 г шеќер
- 1 големо јајце + 1 белка (на собна температура)
- 1 и пол лажичка екстракт од ванила
- 120 мл матеница
- 220 г меко брашно
- 2 лажички прашок за печиво
- 2 лажички пченкарен скроб
- половина лажичка сол
- 175 г свежи јагоди, исчистени и исечкани
- крупен шеќер за посипување (по желба)
Подготовка
Во голем сад измешајте ги растопениот путер и маслото, па кратко соединете ги со жица за матење. Додадете го шеќерот и добро промешајте. Потоа ставете ги јајцето, белката и ванилата, па мешајте додека смесата не стане мазна и изедначена. Постепено додавајте ја матеницата и лесно промешајте.
Во друг сад измешајте ги брашното, прашокот за печиво, пченкарниот скроб и солта.
Сувите состојки додајте ги во течната смеса и мешајте со шпатула само додека делумно не се соединат. Додајте ги исечканите јагоди, па внимателно продолжете со мешање додека смесата едвај се соедини. Не мешајте премногу, токму тоа е тајната за меки мафини. Покријте го садот и оставете ја смесата да отстои од 30 до 60 минути. Овој чекор не е задолжителен, но ќе добиете порастресити мафини.
Загрејте ја рерната на 215 степени.
Калапот за мафини обложете го со хартиени корпички. Наполнете ги корпичките до врвот – ако сакате поголеми мафини, користете 9 до 10 калапи наместо 12. По желба, одозгора посипете крупен шеќер.
Печете 8 минути на 215 степени, а потоа без отворање на рерната намалете ја температурата на 175 степени и печете уште 10 до 12 минути, додека не добијат лесна златна боја.
Оставете ги мафините да стојат 5 до 7 минути во калапот, а потоа префрлете ги на решетка целосно да се изладат.
