Летниот гулаш е брза и лесна верзија на класично јадење, совршен за топлите денови. Уживајте во сочниот оброк со свинско месо и зеленчук.

Класичниот гулаш е омилено јадење на многу семејства, но во лето сите сакаат полесни оброци што побрзо се подготвуваат. Токму затоа овој летен гулаш е одличен избор, во него има помалку месо, а многу повеќе сезонски зеленчук што му дава свежина и богат вкус.

Празот, кељот и доматите го претвораат во лесен, сочен ручек што не го оптоварува желудникот и стомакот, а со варените компири станува комплетен оброк за целото семејство. Идеален е за деновите кога сакате домашно јадење „на лажица“, но без да стоите долго време покрај шпоретот.

Состојки:

– 360 г свински бут
– 20 г масло
– 80 г кромид
– 2 лажички мелена црвена пиперка
– 20 г брашно
– 200 г праз
– 200 г келераба
– 100 г домати
– сол по вкус
– вода по потреба

За сервирање:

– варени компири, тестенини или домашни њоки

Подготовка:

Свинскиот бут исечете го на коцки. Кромидот ситно исечкајте го, па пропржете го во загреано масло додека не омекне. Додајте мелена црвена пиперка, веднаш вмешајте го месото и кратко пропржете го од сите страни. Налејте малку вода, покријте и варете на тивок оган додека месото не омекне речиси целосно.

Измешајте го брашното во малку ладна вода за да добиете мазна смеса без грутки. Сипете ја во тавата мешајќи постојано, и гответе уште десетина минути за да се згусне малку сосот.

Исечете го празот на прстени, а кељот на помали коцки. Додајте ги во гулашот, посолете по вкус и продолжете да готвите уште 10 минути, за да омекне зеленчукот, но да ја задржи својата текстура.

Пред самиот крај, додајте ги сечканите домати и гответе уште неколку минути. Сервирајте го летниот гулаш топол, со варени компири или домашни њоки.

Бонус совет: Наместо свински бут, можете да користите пилешко филе или мисиркино месо за уште полесна варијанта.