Пржените пиперки се омилен летен прилог со скара, печено месо, парче домашен леб со сирење или самостоен ручек во текот на постот.

Сепак, на многумина им се случува пиперките по пржењето да бидат млитави, полни со масло или да го изгубат својот природен вкус.

Искусните домаќинки имаат едноставен трик поради кој пиперките остануваат сочни, благо запечени и не впиваат премногу маснотија.

Која е тајната?

Најголемата грешка е ставањето измиени пиперки директно во врело масло. Влагата на површината не само што предизвикува прскање, туку придонесува пиперките да впијат повеќе маснотија.

Пред пржењето на пиперките, треба добро да се избришат со кујнска крпа и да се остават неколку минути целосно да се исушат.

Маслото мора добро да се загрее пред да ги додадете пиперките. Ако не е доволно жешко, пиперките долго ќе се пржат и ќе впијат многу повеќе масло отколку што е потребно.

Кога ги ставате во тавата, немојте веднаш да ги превртувате. Оставете ги неколку минути за да добијат златна коричка, па дури потоа внимателно превртете ги.

Трикот што ја прави разликата

Пред самиот крај на пржењето, посипете ги пиперките со малку крупна сол. На овој начин, ќе ја задржат својата природна сочност, а коричката ќе остане малку крцкава.

Многу домаќинки имаат уште еден мал трик – откако ќе ги испржат пиперките, накратко ги покриваат со чинија или со капак две до три минути. На овој начин, кожичката малку омекнува, а внатрешноста останува полна со вкус.

Како да ги послужите?

Пржените пиперки најдобро одат со младо сирење, павлака, кајмак, печено месо или само со парче топол домашен леб. Токму во оваа едноставност се крие причината поради која со години се едно од омилените јадења на нашите трпези.

Пиперки полнети со фета-сирење според грчки рецепт

Рецепт за плескавици од пиперки: Вкусен деликатес кој никого не остава рамнодушен

Руски готвач откри 5 трикови за највкусни полнети пиперки