Гравот се готви двојно побрзо кога го знаете овој трик на нашите баби – и повеќе нема надуеност, гасови ниту чекање покрај шпоретот. Постојат домаќинки кои гравот го приготвуваат за еден час, мек, вкусен и без никаква непријатност потоа. Тајната не е во тенџерето ниту во шпоретот, туку во една лажичка ким што се става во водата на самиот почеток. Нема надуеност, а вкусот е сосема поинаков отколку кога се готви без него, пишува „Крстарица“.

Зошто гравот предизвикува подуеност и како една лажичка ким тоа го решава тоа засекогаш

Гравот содржи сложени шеќери што тешко се варат и се главен виновник за надуеноста. Кога се готви без ништо во водата, тие шеќери остануваат активни и си го прават своето во стомакот со часови по оброкот.

Долгото готвење е друг проблем. Гравот што не е правилно натопен или што се вари на превисока температура се стврднува однадвор пред да омекне однатре. И потоа поминуваат час, час и половина, два часа, а гравот сè уште не е готов.

Ким ги решава двата проблеми одеднаш, и токму затоа домаќинките што знаат никогаш не го изоставуваат кога готват грав.

Што прави кимот со гравот во тенџерето?

Кимот не е само зачин за вкус. Тој содржи природни соединенија што ги разградуваат многу сложените шеќери во гравот што предизвикуваат надуеност. Кога се додава во водата на почетокот на готвењето, кимот веднаш дејствува, а до моментот кога гравот е готов, тие шеќери веќе се разградени.

Покрај тоа, кимот го забрзува и самото омекнување. Неговите масла помагаат влагата да продре подлабоко во зрното, па затоа тоа омекнува порамномерно и побрзо. Гравот што инаку би се крчкал час и половина, со кимот е готов за 40-50 минути – гравот се вари двојно побрзо, а разликата можете да ја почувствувате уште при првиот пробување.

Вкусот? Благ, но пријатен. Кимот не ги претвора гравот во нешто егзотично, туку му дава подлабок, пополн вкус што веднаш се забележува.

Како правилно да го користите кимот при готвење грав

Не е доволно само да фрлите ким во тенџерето – постои точен редослед што ги дава најдобрите резултати.

– Гравот потопете го во ладна вода ноќта пред готвењето, најмалку осум часа.
– Задолжително фрлете ја водата во која бил потопен гравот – во неа веќе се наоѓа дел од шеќерите што предизвикуваат надуеност, а со тоа и гасови.
– Гравот ставете го во свежа, ладна вода и дури потоа вклучете ја ринглата.
– Кога водата ќе почне да се загрева, додајте една лажичка ким, во зрно или мелен.
– Гответе на средна температура, а не на висока – високата температура го стврднува гравот однадвор.
– Посолете само кога гравот се речиси готов, бидејќи солта ставена на почетокот го забавува готвењето.
– Една лажичка ким на килограм грав е доволна – премногу ким дава премногу силен вкус што не е по сечиј вкус.

Уште еден трик што оди со ким

Кимот делува уште подобро кога се комбинира со ловоров лист и лажичка јаболков оцет додадена на крајот од готвењето. Ловорот го интензивира ефектот на кимот на шеќерите во гравот, а оцетот на крајот го неутрализира она што останало и му го дава на гравот тој малку киселкаст тон што треба да го има домашниот грав.

Ким, ловоров лист и малку оцет на крајот – и гравот ќе се свари двојно побрзо, не предизвикува надуеност и гасови, а вкусот е како од детството.

Гастрономско уживање од вештите раце на Бобе Јанкоска: Макало од компири и праз

Дали јадете краставица и домат заедно во салата? Еве што може да му се случи на организмот

Не ја фрлајте кората од лубеница: Одлична е за здравјето, ја подобрува циркулацијата и потенцијата