Кафето не е само омилен пијалок, туку и важен општествен ритуал што ги поврзува луѓето ширум светот. Од утринска шолја кафе дома до неформални разговори во кафулиња – кафето често е причина за дружење, размена на мисли и градење врски.

Во многу култури, пиењето кафе има посебно симболично значење – како на пример во Турција и Етиопија, каде што церемонијата на подготовка и послужување кафе претставува чин на гостопримство и почит. Современата култура на кафетеријата дополнително ја зајакна оваа улога – таа стана простор за креативност, работа и подлабоки разговори, што потврдува дека кафето одамна ја надминало својата основна функција како стимуланс и станало центар на социјална поврзаност и заедништво, пишува „Cosmopolitan“.

Иако „релаксираното пиење кафе“ се појавило уште во 16 век кај Турците и Грците, овој обичај станал широко распространет во Западна Европа дури кон крајот на 19 век. Интересно е што чашата вода што се сервира со кафето не била наменета да се пие во тоа време. Имено, многу дами во тоа време се жалеле дека имаат проблем со лажиците – кога го мешаат кафето, пената се лепила за лажицата, па немале каде да ја стават без да изгледа грубо.

Не им се допаѓало да стават „валкана“ лажица на работ од послужавникот, бидејќи им се чинело некултурно и воопшто не елегантно. Затоа угостителите почнале да служат чаша вода со кафето – за гостите да можат да ја исплакнат лажицата пред да ја стават.

На почетокот, затоа, водата се користела првенствено за плакнење на лажицата, но значењето на овој гест се променило во 1873 година, кога во градовите биле воведени првите системи за водоснабдување со изворска вода. Во тоа време, сопствениците на кафетериите сакале да покажат дека кафето го подготвуваат исклучиво со чиста, изворска вода.

Денес, чаша вода со кафе стана вообичаен знак на внимание – покрај тоа што ни помага да останеме хидрирани (бидејќи кафето благо дехидрира), таа им пренесува порака на гостите за грижа и внимание кон деталите, правејќи го целото искуство попријатно и поудобно.