Еден од омилените летни ручеци секако се пржените млади компири со кајмак, сирење и шопска салата. Меѓутоа, понекогаш е тешко добро да се испржат за да бидат крцкави однадвор, да не останат тврди и да имаат совршена крцкава коричка. Но, постои едноставен трик, благодарение на кој секојпат ќе испаднат како во ресторан, златни, ароматични и совршено пржени.

Трик за претходно пржење што сè менува

Пред да ги ставите во тава, младите компири кратко сварете ги 5-7 минути во солена вода. Не треба да бидат целосно меки, само за да „пуштат“ скроб и малку да омекнат однадвор. Потоа, не добро да исцедите ги и оставете ги да се исушат неколку минути. Колку се посуви, толку подобро ќе се испржат.

Мал бонус трик

Ако сакате дополнителна крцкавост, непосредно пред крајот на пржењето, зголемете ја температурата за кратко, тоа ќе ѝ даде на коричката совршена крцкавост.

Како правилно да ги испржите

Загрејте масло или путер на средно-висока температура. Компирчињата немојте да ги претрупувате во тавата, оставете им простор да „дишат“.

Пржете ги додека не добијат златно-кафеава коричка, повремено свртувајќи ги за рамномерно да се испржат од сите страни. На крајот посолете ги и, по желба, додајте малку лук, магдонос или рузмарин.

Каде и како правилно да се складираат компирите за да се спречи нивното ‘ртење

Доктор открива: Сите погрешно ги јадат јаболката, кивите и компирите

Гастрономско уживање од вештите раце на Бобе Јанкоска: Макало од компири и праз