Дознајте како од неочекувана комбинација на состојки да направите говедски шницли во сос од туршија. Вистинските гурмани особено ќе ги обожаваат.

Кога ќе помислите на класични шницли, веројатно помислувате на едноставен крем или на доматен сос. Но, дали некогаш сте пробале шницли во сос од туршија?

Комбинацијата од кисели пиперки и краставици со нежно сочно месо создава необичен, но совршено балансиран вкус што освојува уште од првиот залак.

Овој сос не е само кулинарска авантура, тоа е вистинско откритие за сите што сакаат сложени, богати ароми. Киселите краставички и пиперки додаваат пикантна нота, додека динстаниот зеленчук и павлаката за готвење создаваат кремаста, мазна текстура што одлично се вклопува со месото.

Резултатот е јадење кое е истовремено рустично, домашно, но и изненадувачки софистицирано, совршено за семеен ручек или вечера што ќе ги воодушеви гостите.

Состојки:

– 800 г говедски шницли (или свински)
– 2 главици лук
– 1 голем морков
– 1 китка магдонос
– 1 корен од целер
– 600 г кисели пиперки
– 100 г кисели краставички
– 50 г путер
– 200 мл павлака за готвење
– 1 лажичка сенф
– сол и бибер
– оригано
– сок од лимон (по вкус)

Подготовка:

Пржете го ситно исечканиот кромид во путер додека не стане проѕирен. Додајте ги излупените моркови, коренот од магдонос и целерот и пржете го зеленчукот додека малку не омекне. Додека пржите, повремено додавајте вода во зеленчукот, или дури и киселината од теглата со туршија, тоа ќе му даде посебна длабочина на вкусот.

Додајте ситно исечкани кисели пиперки и краставици и продолжете да крчкате додека сè не омекне. На крај, додајте ја павлаката за готвење, сенфот, зачинете со сол, бибер, оригано и сок од лимон и гответе додека вишокот течност не испари.

Зеленчукот треба да остане сочен и ароматичен.

Исчистете ги говедските шницли од жилите, исечете ги на тенки парчиња и пржете ги кратко во малку врело масло додека не добијат убава златнокафена боја. Извадете го месото и сочувајте ја маснотијата од пржењето.

Додајте го претходно испасираниот сос во сокот од печењето, оставете да зоврие и приспособете ги зачините по вкус. Вратете ги шницлите во сосот, загревајте неколку минути за да се соединат вкусовите и месото да остане сочно.

Сервирајте ги шницлите топли, прелиени со богат сос од туршија. Одлично одат со пире или варени компири, како и со свеж домашен леб.