Тајната за совршените фритули: Рецепт за вкусни крофнички кои можете да ги купите на божиќните панаѓури
Фритулите често не ни излегуваат онака меки и воздушести како што очекуваме, а причината најчесто е едноставна – состојките ги користиме директно од фрижидер. За совршено тесто, потребно е навреме да ги извадите и да им дозволите да достигнат собна температура, најмалку половина час пред подготовката. Ако немате време, мал трик е јајцата и јогуртот накратко да ги потопите во млака вода, пишува „Пун куфер“.
Препорачано
Во тестото не се прескокнува ниту малото количество жесток пијалак. Традиционално се додава ракија, која им дава леснотија и мекост на фритулите, но истата улога одлично ја вршат и румот, коњакот, мараскиното или ракијата од роза, кои дополнително внесуваат пријатна арома.
За уште посочни фритули, можете да додадете и рендани јаболка. Искусните домаќинки велат дека вистинската тајна е во енергичното мешање – тестото треба да се мате сè додека не се појават мали меурчиња, знак дека ќе биде лесно и воздушесто.
Доколку сакате да додадете суво грозје, претходно кратко сварете го во малку вода, а потоа натопете го во рум, за да омекне и да добие побогат вкус.
При пржењето, важно е да не се претерува со количината. Фритулите сакаат простор – во маслото ставајте само неколку одеднаш. Кога се речиси готови, зголемете ја температурата за кратко, па извадете ги на хартија што впива масло. На крај, посипете ги со шеќер во прав или послужете ги со топол чоколаден сос и уживајте во нивната крцкава кора и мека внатрешност.
Потребни состојки:
- 400 г бело брашно
- 4 лажици шеќер
- 2 јајца
- 2 јогурта
- 1 прашок за пециво
- 1 ванилин шеќер
- прстофат сол
- 2 лажици рум или ракија
- кора од лимон
- масло за пржење
Подготовка:
Сите состојки измешајте ги додека не добиете мазна смеса. Загрејте масло во подлабок сад.
Со една лажичка земајте од смесата, а со друга одвојувајте ја во врелото масло. Пржете по четири до пет фритули одеднаш.
Штом поруменат, превртете ги на другата страна и кратко допржете ги. Извадете ги на решетка или хартија за впивање масло и послужете ги посипани со шеќер.
Не заборавајте – послужете ги додека се топли бидејќи тогаш се најубави!
