Лесно, кремасто и совршено освежително – тирамисуто со јагоди е идеален десерт за топлите денови. Оваа овошна верзија на познатиот италијански класик носи нежен спој од маскарпоне крем, свежи јагоди и миризлив сируп со мед, ѓумбир и камилица, кој му дава сосема нов вкус на традиционалното тирамису, пишува „Пун куфер“.

Наместо во кафе, пишкотите се потопуваат во ароматичен сируп, а потоа се редат со воздушеста крема, џем од јагоди и свежо овошје. Резултатот е елегантен десерт што изгледа впечатливо, а се подготвува многу едноставно, без вклучување рерна.

Тирамисуто со јагоди е одличен избор за семејни дружби, летни забави во двор или моменти кога сакате нешто слатко и посебно, а притоа лесно и свежо.

Состојки

• За сирупот со ѓумбир и камилица:
• 120 мл мед
• 1 парче свеж ѓумбир (2–3 см), исечкан
• 120 мл вода
• 2 кесички чај од камилица

За тирамисуто

• 4 големи жолчки
• 450 г маскарпоне
• 120 мл слатка павлака за шлаг
• 80 мл мед
• 2 лажици Аперол
• 1 лажичка екстракт од ванила
• 1/4 лажичка мелен ѓумбир
• 24 пишкоти
• 160 г џем од јагоди
• 150 г свежи јагоди, исечени

За декорација

• свежи јагоди
• 2–3 лажици џем од јагоди
• трошки од лиофилизирани малини (по желба)

Подготовка

Во мало тенџере загрејте ги водата, медот и исечканиот ѓумбир додека смесата не почне лесно да врие. Варете 1 до 2 минути, па тргнете од оган. Додадете ги кесичките чај од камилица, поклопете и оставете да отстои околу 15 минути. Потоа процедете го сирупот.

Во голем сад изматете ги жолчките, маскарпонето, 60 мл слатка павлака, медот, Аперол, ванилата и мелениот ѓумбир додека не добиете мазна и лесна крема. Не матете предолго за кремот да не стане премногу течен.

Во друг сад изматете ја преостанатата павлака во мек шлаг, па внимателно соединете ја со маскарпоне кремот.

Пишкотите кратко потопувајте ги во сирупот – доволна е секунда или две – и редете ги во квадратен сад. Одозгора нанесете половина од кремот, додајте џем од јагоди и распоредете ги свежите јагоди.

Повторете ја постапката со уште еден слој пишкоти и остатокот од кремот.

Покријте го десертот и оставете го во фрижидер најмалку два часа, а најдобро преку ноќ.

Пред сервирање украсете со свежи јагоди, малку џем и, по желба, трошки од лиофилизирани малини за дополнителна овошна свежина и крцкавост.