Италијанската кујна доби посебен статус на културно наследство од културната агенција на Обединетите нации, УНЕСКО, пренесува „Би-би-си“. Националните омилени јадења, вклучувајќи ја и пицата, веќе се наоѓаат на листата на „нематеријално културно наследство“ на УНЕСКО, но сега и традициите на италијанската кујна, кои се практикуваат и пренесуваат, добија официјално признание.

Премиерката Џорџиа Мелони, која се залагаше за признавање на италијанската кујна уште од изборот на функцијата, изјави: „За нас Италијанците, кујната не е само храна или збир на рецепти. Таа е многу повеќе: тоа е култура, традиција, труд, богатство.“

 

View this post on Instagram

 

A post shared by IG ITALIA ® 🇮🇹 (@ig_italia)

За милиони обожаватели, оваа вест само ја потврдува нивната верба – од сицилијанските каноли до калабриската ‘Ндуја – италијанската кујна е најдобра.

Соопштението беше објавено за време на состанок на УНЕСКО во индиската престолнина Њу Делхи во средата. Културната агенција ја опиша италијанската кујна како „начин за поврзување со семејството и заедницата, било дома, во училишта или преку фестивали, церемонии и социјални собири“.

Кошари, зачинето јадење од леќа, ориз и тестенини кое се нуди на безброј египетски тезги, исто така беше додадено на листата на нематеријално културно наследство.

Портпаролот на УНЕСКО изјави за „Би-би-си“ дека и други земји добиле признание за „практиките, вештините, традициите и социјалните практики поврзани со храната“.

Претходни примери се „Вашоку, традиционалните диететски култури на Јапонците, особено за прославата на Нова Година, Културата на појадокот во Малезија: доживување на оброци во мултиетничко општество, и гастрономскиот оброк на Французите“, додаде портпаролот.

За весникот „Ла Република“, шефот на кујна Микеланџело Мамолити рече дека оваа вест му донела голема гордост, како лично како Италијанец, така и професионално како готвач.

„Италија е една од нациите каде регионалната кујна има големо влијание врз културата и традициите“, рече шефот на кујна, чиј ресторан „Ла Реј Натура“ во Пијемонт е единствениот нов ресторан со три Мишелин ѕвезди во водичот за 2026 година.

Претставниците на индустријата и владините министри се надеваат дека ова признание ќе ја зголеми туристичката посета на земјата, која веќе пречекува 80 милиони странски посетители годишно.

Луиџи Скордамаља, извршен директор на „Филиера Италија“, која ги претставува сите компании за храна и вино во производниот ланец, изјави за новинската агенција „Анса“ дека признанието од УНЕСКО претставува успех „за целиот синџир на вредности на „Направено во Италија“ (Made in Italy)“.

Скордамаља исто така зборуваше за улогата на Медитеранската диета во промовирање на здравјето.

„Кога зборуваме за Медитеранската диета, зборуваме за нашата прекрасна италијанска кујна, која ги споделува своите принципи, пред сè, оние на рамнотежа и разновидност“, додаде тој.