Традиционални италијански полпети – сочни ќофтиња направени од говедско и свинско месо со пармезан и магдонос, идеални за пржење или сервирање со сос и тестенини.

Состојки (за околу 30-32 топчиња):

– 350 г мелено говедско месо
– 150 г мелено свинско месо
– 60 г презла
– 80 г рендан пармезан
– 1 јајце
– сол по вкус
– црн пипер по вкус
– ситно сечкан магдонос
– маслиново масло за пржење

Подготовка:

Во голем сад измешајте ги меленото говедско и свинско месо.

Додадете презла, рендан пармезан, јајце, сол, бибер и ситно сечкан магдонос.

Добро измешајте ја смесата со раце додека не стане изедначена и компактна.

Оформете топчиња малку поголеми од ореви или по желба.

Загрејте го маслиновото масло во тава и пржете ги топчињата од сите страни додека не добијат златно-кафеава кора.

Внесете ги топчињата на хартиени крпи за да го впијат вишокот масло.

Сервирајте топли, сами или со вашиот омилен сос – одлично одат со тестенини или со свежа салата.

Совети:

За помеки топчиња, можете да додадете и малку млеко во смесата со презлата.

Ако сакате побогат вкус, можете во сосот да додадете домати, лук и билки како оригано или босилек.