Ако барате рецепт што спојува едноставност и неодолив вкус, ловџиските шницли се вистинскиот избор – подготовката е лесна, состојките се достапни, а резултатот е чисто совршенство.

Ловџиските шницли се вистинско ремек-дело. Меко месо во богат, ароматичен сос од печурки, вино и павлака. Овој рецепт комбинира едноставни состојки во јадењето што зрачи со топлина, полн вкус и мирис на домашната трпеза.

Без разлика дали ги подготвувате за неделен ручек или за посебно семејно собирање, ловџиските шницли се сигурен начин да ги импресионирате сите на масата.

Потребни состојки:

• 800 г свински или говедски шницли
• сол и бибер по вкус
• 2-3 лажици брашно
• 3-4 лажици масло или маст (за пржење)
• 1 голема главица кромид (ситно исечкан)
• 200 г шампињони (или мешавина од шумски печурки)
• 2 чешниња лук (ситно исечкани)
• 200 мл говедска супа (бујон)
• 100 мл бело вино
• 1 лажица доматно пире
• 1 рамна лажичка мелена пиперка (слатка)
• 100 мл павлака за готвење
• свеж магдонос за посипување
• (по желба) – прстофат сушена мајчина душица или оригано за дополнителна арома

Подготовка:

1. Подготовка на месото
Шницлите посолете ги и зачинете ги од двете страни, а потоа „извалкајте“ ги во брашно.

Загрејте го маслото во длабоко тавче и пржете ги шницлите на средно силна температура додека не добијат златно-румена коричка (околу 2-3 минути од секоја страна).

Извадете ги и ставете ги на чинија.

2. Динстање на зеленчукот
Во истата маст динстајте го ситно исечканиот кромид додека не стане стаклест.

Додајте ги исечканите печурки и продолжете да динстате додека не ја пуштат водата и не почнат полека да се карамелизираат.

Додајте ситно сечкан лук и кратко пропржете само додека не замирисаат.

3. Додавање течност и зачини
Сипете бело вино и оставете го алкохолот да испари (околу една минута).

Потоа додајте ги говедскиот бујон, доматното пире и мелената пиперка.

Сè добро измешајте и оставете да крчка 5-10 минути додека сосот не се згусне и вкусовите не се соединат.

4. Завршни чекори
Додајте ја павлаката за готвење, намалете ја температурата и мешајте додека сосот не стане мазен и кремаст.
Вратете ги шницлите во тавата, прелијте ги со сосот и гответе уште 10-15 минути на тивок оган за да омекнат и да ги впијат сите ароми.

5. Сервирање
Сервирајте ги ловџиските шницли топли, богато прелиени со сос и посипени со ситно сечкан свеж магдонос.

Одлично се комбинираат со:
– пире од компири
– варен ориз
– тестенини
– домашни њоки

Совети:

Ако користите говедско месо, продолжете го времето на крчкање за да омекнат шницлите целосно.

Наместо бело вино, можете да додадете малку црвено вино за подлабок и пополн вкус.

За уште побогат сос, додајте една лажица путер кон крајот на готвењето.

Ловџиските шницли се уште повкусни следниот ден кога месото дополнително ќе го впие сосот.