На светот му се заканува исчезнување на какаото до 2050 година! Научниците бараат замена
Екстремните временски услови ја загрозуваат иднината на плантажите со какао низ целиот свет, што претставува сериозна закана за иднината на индустријата за чоколадо. Затоа, научниците истражуваат други култури поотпорни на климатските промени, од кои би можел да се направи нов деликатес, пишува „Еуроњуз“. Поголемиот дел од какаото (околу 60%) доаѓа од Западна Африка, од влажни земји како Брегот на Слоновата Коска и Гана, каде што топлите температури и обилни врнежи од дожд се менуваат со кратки сушни периоди.
Препорачано
Сепак, во текот на последните две години, производството на какао падна до 40%. Како резултат на тоа, цените на чоколадото се искачија на нивоа невидени од 1970-тите, а експертите предупредуваат дека светот без какао би можел да стане реалност веќе во 2050 година. Постојат неколку фактори кои укажуваат на можно исчезнување на чоколадото. Претходните извештаи наведуваа дека причини треба да се бараат во нелегално рударство на злато, стареење на какао дрвја, па дури и шверц, но истражувањата сугерираат дека главниот виновник е сè поизразениот контраст помеѓу екстремните врнежи од дожд.
За секое зголемување на температурата на воздухот за еден степен Целзиусов, атмосферата може да задржи околу седум проценти повеќе влага, што доведува до пообилни и поинтензивни дождови.
– Основната физика е едноставна: потопла атмосфера содржи повеќе влага, што ги зголемува екстремните врнежи. Ова доведува до задржување на водата во почвата, ерозија на почвата и создавање услови погодни за развој на габични заболувања – објаснуваат истражувачите.
Поттикнати од овој колапс предизвикан од климата, научниците од Националниот универзитет во Сингапур се обидоа да најдат решение. Истражувачите се фокусираа на рогачот, растение отпорно на климатски промени кое се одгледува во Медитеранот и кое полека добива внимание како алтернатива на какаото. За разлика од какаото, рогачот напредува во топли, суви услови и бара многу малку вода. По печењето, ослободува уникатна арома што потсетува на какао, но неговиот вкус сè уште не се совпаѓа сосема.
За да го надминат тој проблем, тимот разви две техники за промена на вкусот на растението, користејќи ензими за подобрување на горчината и слаткоста- пишува Блиц.
