Жолчката на вареното јајце има сино-зелен раб? Еве што значи тоа
На многумина ќе им останатт вишок тврдо варени јајца во фрижидерот по Велигден, а некои ќе забележат необичен сино-зелен или сивкаст раб околу жолчката кога ќе ја пресечат. Иако овој феномен може да ви делува одбивно, тоа не е знак дека нешто не е во ред со јајцето.
Препорачано
Причината за оваа промена на бојата не е лошиот квалитет на јајцето или неправилното складирање, туку хемиска реакција што се јавува за време на готвењето. Имено, ако јајцето се вари предолго, сулфурните соединенија во белката реагираат со железото во жолчката. Ова создава железен сулфид, соединение одговорно за карактеристичната зеленикава боја. Оваа реакција најчесто се јавува кога јајцата се варат повеќе од десет минути.
Иако бојата не изгледа привлечно, експертите за исхрана нагласуваат дека нема причина за грижа. Зеленикавиот раб не влијае значително на вкусот или хранливата вредност на јајцето и е сосема безбеден за консумирање. Затоа, овој феномен не е знак дека јајцето е расипано, туку само дека било варено предолго. Ваквите јајца често имаат сува, брашнеста текстура на жолчката.
Колку долго можат да траат варените јајца во фрижидер?
Тврдо варените јајца може да се чуваат во фрижидер околу пет до седум дена, под услов да се чуваат на соодветна температура. Најдобро е да се чуваат во лушпа бидејќи тоа ќе ги одржи свежи подолго. Ако веќе се излупени, се препорачува да се користат во рок од три до пет дена и да се чуваат во затворен сад.
Важно е јајцата да не се оставаат на собна температура повеќе од два часа и да се чуваат во фрижидер на температура до 4 степени Целзиусови.
Кога да се фрлат јајцата?
Сепак, постојат јасни знаци кои укажуваат дека јајцето не е добро. Најочигледен е непријатниот, гнил мирис што потсетува на сулфур. Изгледот исто така укажува на расипување. Ако површината под лушпата е лигава или невообичаено сјајна, жолчката е водена или ронлива, или се видливи други промени во бојата, јајцето треба да се фрли. Тврдо варено јајце треба да биде цврсто. Ако внатрешноста е кашеста или лигава, ова е исто така предупредувачки знак.
Основното правило е: ако не сте сигурни дали јајцето е безбедно, фрлете го. Иако труењето со храна предизвикано од јајца е ретко, може да се избегне со претпазливост.
