Кога сакате оброк кој ќе ве засити, вкусен е и во согласност со исхраната за постење, посните ќофтиња во богат доматен сос се вистинскиот избор.

Овој рецепт комбинира нежни, сочни ќофтиња со ароматичен сос кој совршено го надополнува секој залак. Подготовката е едноставна, а резултатот е одличен – идеален и за ручек и за вечера.

Состојки:

За ќофтиња:

– 3–4 варени компири (средна големина)
– 2 моркови
– магдонос (по желба)
– лук, праз, кромид (количина по вкус)
– сол, зачини, мелен црн пипер, пипер (по вкус)
– 2 конзерви голема туна
– 100 г варен ориз
– 4–5 лажици мелени овесни снегулки
– 2–3 лажици презла
– 2-3 лажици пченкарно брашно (за виткање на ќофтињата)

За сос:

– масло (по желба – путерот се исфрла поради постот)
– 1 мал праз
– 1 лажица пченкарно брашно
– 1 лажица пипер
– 500 мл доматен сос
– 500 мл млака вода

Подготовка:

Подготовка на ќофтиња

Сварете ги компирите, изладете ги и згмечете ги. Ситно исечкајте го морковот, празот, кромидот и лукот – ако сакате, можете малку да ги пржите за да омекнат. Измешајте го зеленчукот со туна, варен ориз и магдонос. Зачинете со сол, бибер и пиперка по вкус. Додадете овесна каша и презла и добро измешајте сè со раце додека не добиете еднолична смеса. Формирајте ќофтиња со посакувана големина и секое извалкајте го во пченкарно брашно. Ќофтињата може лесно да се пржат во масло за да добијат кора или веднаш да се готват во сосот по желба.

Подготовка на доматен сос

Пржете го ситно сечканиот праз во малку масло. Додадете една лажица пченкарно брашно и пипер и пржете кратко, мешајќи постојано. Прелијте со доматен сос и млака вода, добро измешајте и почекајте да зоврие. Кога сосот ќе зоврие, полека спуштете ги ќофтињата во тенџерето. Гответе на умерена температура околу 20 минути, додека сосот не се згусне и ќофтињата не омекнат и не ги апсорбираат вкусовите.

Посните ќофтиња во доматен сос одат совршено со пире од компири, варен ориз или свежа салата.