Мај е идеално време за подготовка на домашни џемови бидејќи започнува сезоната на сочно, зрело овошје, особено јагодите.

Ви претставуваме пет докажани и вкусни рецепти за џемови што најчесто се прават во мај, а првиот од нив – џем од јагоди – е навистина најомилен.

1. Домашен џем од јагоди (класичен рецепт)

Состојки:
– 2 кг зрели јагоди
– 1,2 кг шеќер
– сок од 1 лимон

Подготовка:
Измијте ги јагодите, исчистете ги петелките и исечете ги на половини или на четвртини.
Во голем сад измешајте ги јагодите со шеќерот и оставете ги да отстојат 1-2 часа за да пуштат сок. Додајте сок од лимон и ставете на средна температура.
Гответе со повремено мешање, околу 40-60 минути додека смесата не се згусне.
Врелиот џем сипете го во стерилизирани тегли, затворете ги и свртете ги наопаку 5 минути.
Совршен за палачинки, леб или кроасани!

2. Џем од праски и ванила

Состојки:
– 1 кг исчистени праски
– 700 г шеќер
– 1 мешунка од ванила (или 1 лажичка екстракт)
– сок од половина лимон

Подготовка:
Излупете ги и ситно исечкајте ги праските. Во тенџере ставете ги овошјето, шеќерот, ванилата и сокот од лимон. Гответе 30-40 минути, мешајќи постојано.
Смесата треба да биде густа и сјајна. Врелиот џем сипете го во тегли, затворете ги и свртете ги наопаку. Нежен и ароматичен – идеален за појадок!

3. Џем од цреши со рум

Состојки:

– 1 кг исчистени цреши
– 800 г шеќер
– 1 лимон
– 2 лажици рум

Подготовка:

Измијте ги и извадете ги семките од црешите.
Варете ги црешите со шеќерот и сокот од лимон околу 40 минути.
Пред крајот на готвењето, додајте рум.
Кога ќе се згусне, сипете го во тегли додека е уште топол.
Џем за возрасни – совршен за десерти и за колачи.

4. Џем од боровинки без конзерванси

Состојки:

– 1 кг боровинки
– 700 г шеќер
– сок од еден лимон

Подготовка:

Измијте ги боровинките и ставете ги во тенџере со сок од лимон.
Додајте шеќер и оставете да отстои 30 минути.
Варете 30-40 минути додека не се згусне.
Сипете го врелиот џем во чисти тегли.
Природно сладок, без дополнителни адитиви.

5. Домашен џем од малини (класичен рецепт)

Состојки:

– 1 кг свежи малини
– 700-800 г шеќер (по вкус, во зависност од сладоста на малините)
– сок од 1 лимон

Подготовка:

Внимателно измијте ги малините (најдобро во цедалка) и оставете ги добро да се исцедат.
Ако не сакате семки, можете да ги процедите низ ситно цедалка пред готвењето. Во овој случај, користете 1,2 кг малини за да добиете 1 кг пире.

Додавање шеќер:

Во големо тенџере, измешајте ги малините со шеќерот и сокот од лимон.
Оставете да отстои 30-60 минути за да може овошјето да пушти сок.
Ставете го тенџерето на средна температура и нежно мешајте додека не зоврие.
Намалете ја температурата и гответе 30-40 минути, мешајќи повремено и отстранувајќи ја пената од површината.
Џемот е готов кога капката на чинијата останува цврста и не се разлева (можете да го тестирате така што чинијата ќе ја ставите во фрижидер и на ладната чинија ќе ставите малку џем).

Сипење во тегли:

Додека џемот е сè уште врел, сипете го во претходно стерилизирани тегли.
Веднаш затворете ги капаците и свртете ги теглите наопаку 5 минути.
Оставете да се изладат на собна температура, а потоа чувајте на темно и ладно место.