Компирите се една од омилените намирници во нашето поднебје. Подеднакво се користат за слатки и солени специјалитети, кога се во текот посни, но и мрсни денови.

Еден од начините за нивно консумирање е и оваа солена торта, чија подготовка е многу брза, а резултатот е фантастичен. Одличен избор е за појадок, ручек и вечера, може да се послужи како прилог, но и како главно јадење.

Состојки:

– 1 килограм ком­пири
–  2 децилитри ки­се­ла пав­лака
– 2 децилитри пав­ла­ка за гот­вење
– 1 чеш­не лук
– 180 грама каш­ка­вал
– 1 ла­жи­ца ме­ша­ви­на од ме­лен ким, цр­ве­на пи­перка, кари, бо­си­лек
– 40 грама пу­тер
– мус­кат­но оревче
– сол, би­бер

Подготовка:

Излу­пе­ни­те ком­пи­ри исе­че­те ги на тен­ки кру­гови. Ста­ве­те ги во сад и пре­лиј­те ги со лад­на вода. Оста­ве­те да стојат 5 ми­нути, а по­тоа доб­ро исце­де­те ги. Ис­чис­те­те го лукот и исе­че­те го на по­ло­вина. Округ­ли­от ка­лап за тор­ти пре­мач­кај­те го по дно­то и ра­бо­ви­те со по­ло­вин­ки­те од лукот, енер­гич­но стис­кај­ќи за да из­ле­зе це­ла­та арома, па ка­ла­пот пре­мач­кај­те го со мар­га­ри­нот.

Ком­пи­рите, ки­се­ла­та и пав­ла­ка­та за гот­ве­ње из­ме­шај­те ги во са­дот, за­чи­не­те со солта, би­бе­рот, из­рен­да­но­то мус­кат­но орев­че и ме­ша­ви­на­та од за­чи­ните. Доб­ро из­ме­шај­те и преф­рле­те во ка­ла­пот. Оста­то­кот од пав­ла­ка­та од дно­то на са­дот си­пе­те го по ком­пи­рите, по­си­пе­те го рен­да­ни­от каш­ка­вал и пар­чи­ња­та мар­га­рин.

Заг­реј­те ја рер­на­та на 180 сте­пе­ни и пе­че­те ги ком­пи­ри­те око­лу 45 ми­нути, до­де­ка не би­дат меки, а по врвот со златно-жол­та боја. Ко­га ќе се ис­пе­чат, ос­та­ве­те ги око­лу 10 ми­ну­ти да отстојат, а по­тоа исе­че­те ги на пар­чиња. По жел­ба во ком­пи­ри­те мо­же­те да вме­ша­те и ча­де­ни пе­чур­ки и по­ма­ли коц­ки сла­нина.
Рас­по­ре­де­те ги рам­но­мер­но пар­чи­ња­та по врвот, по­си­пе­те ги со рен­дан каш­ка­вал и со пар­чи­ња пу­тер. Ако пе­че­на­та тор­та ви се чи­ни не­до­вол­но сочна, до­де­ка е уш­те вре­ла за­лиј­те ја со мал­ку млеко, па вра­те­те ја во ис­клу­че­ната, заг­ре­а­на рерна.