Оваа грешка при замрзнување храна, ја уништува и може да биде опасна
Замрзнувањето на храната изгледа едноставно, но една честа грешка може целосно да го наруши вкусот и текстурата на оброците. Малкумина знаат дека начинот на кој се става храната во замрзнувач влијае и на нејзината безбедност.
Препорачано
Најчеста грешка е ставање врела или топла храна директно во замрзнувач. Тоа ја зголемува температурата внатре, создава кондензација и мраз, а храната не се замрзнува рамномерно. Како резултат, може да ја изгуби сочноста, да стане тврда или леплива.
Друг чест проблем е преполнување на замрзнувачот. Кога има премногу намирници, студениот воздух не може да циркулира, па храната се лади побавно и делумно останува незамрзната.
Како правилно да замрзнувате храна:
– Оставете ја храната да се излади пред замрзнување за да се замрзне побрзо и порамномерно
– Користете херметички садови или вакуум кеси за да спречите создавање мраз и да ја зачувате свежината
– Обележете ја храната со датум за да знаете колку долго стои
– Поделете ја во помали порции за полесно замрзнување и одмрзнување
– Редовно чистете го замрзнувачот за да избегнете влијание од стар мраз и остатоци
Дополнителен совет: некои намирници, како зеленчук, месо или овошје, е добро претходно да се бланшираат или подготват пред замрзнување. Така подобро се зачувуваат бојата, текстурата и хранливите вредности.
