Карфиолот станува сè попопуларен меѓу љубителите на здравата исхрана, и тоа со добра причина. Богат е со хранливи материи, сиромашен со калории и јаглехидрати, а редовното јадење карфиол е поврзано со низа здравствени придобивки. Само една шолја сиров карфиол обезбедува повеќе од 75 отсто од препорачаната дневна доза на витамин Ц, што го прави намирница што вреди да се додаде во вашата исхрана, пишува „Хелт“ (Health.com).

Помош при слабеење и одржување на тежината

Карфиолот е идеална намирница за секој што сака да ослабе или да ја одржи телесната тежина. Една шолја сиров карфиол содржи околу 2 грама влакна и речиси 100 грама вода, што дава чувство на ситост и помага во контролата на апетитот. Влакната го забавуваат варењето на храната, ја стабилизираат енергијата и поттикнуваат здрави навики во исхраната.

Природна заштита од воспаленија

Биоактивните соединенија во карфиолот докажано ги намалуваат воспалителните процеси. Антиоксидантите ги неутрализираат слободните радикали и помагаат во спречувањето на оштетување на клетките, со што се намалува ризикот од хронични болести и се забавува процесот на стареење.

Импресивен нутритивен профил

Само една шолја сиров карфиол содржи повеќе од 75 отсто од препорачаниот дневен внес на витамин Ц, кој е неопходен за синтеза на колагенот, апсорпција на железото, поддршка на имунолошкиот систем и обнова на ДНК. Карфиолот е исто така богат со витамин К, кој го поддржува здравјето на коските, како и со холин, кој е важен за меморијата, спиењето и функцијата на мускулите. Исто така, содржи помали количини на витамини од групата Б, магнезиум, манган, фосфор и калиум.

Намален ризик од хронични болести

Истражувањата покажуваат дека крстоцестиот зеленчук го намалува ризикот од срцеви заболувања, рак, па дури и целокупна смртност. Природните супстанции во карфиолот ги штитат крвните садови од воспаление, а некои истражувања сугерираат дека тие можат да го забават растот на клетките на ракот на дебелото црево.

Поддршка на здраво варење

Повеќето луѓе не ја внесуваат препорачаната дневна количина на растителни влакна, а карфиолот е лесен начин да се пополни таа празнина. Влакната ги хранат добрите бактерии во цревата, го намалуваат воспалението и го поттикнуваат редовното варење, што сето тоа придонесува за здрав дигестивен тракт.

Забавување на стареењето со сулфорафан

Карфиолот содржи сулфорафан, моќно природно соединение кое може да има корисен ефект врз гените вклучени во процесот на стареење. Сулфорафанот ја промовира детоксикацијата, го намалува воспалението, ја штити ДНК-та и може да го забави когнитивниот пад поврзан со возраста.

Замена за јаглехидрати

За оние кои следат диета со низок внес на јаглехидрати, карфиолот е совршена алтернатива на класичните прилози. Оризот од карфиол ви овозможува значително да ги намалите калориите и јаглехидратите без да го жртвувате обемот на вашиот оброк. На пример, 3⁄4 чаша ориз од карфиол содржи само 15 калории, додека истата количина варен бел ориз има околу 242 калории.

Природна поддршка на детоксикацијата

Ензимите во карфиолот му помагаат на телото да ги разгради и отстрани токсините, што го прави одличен сојузник во одржувањето на здрава детоксикација на телото.

Можни ризици

Карфиолот содржи FODMAP јаглехидрати кои некои луѓе имаат тешкотии при варењето. Кај луѓе со чувствителен дигестивен систем, како што се оние со синдром на иритабилни црева (IBS), ненадејното зголемување на внесот може да предизвика гасови, надуеност, болки во стомакот или дијареја.

Како да го вклучите во вашата исхрана?

Може да се јаде сиров, варен, печен или да се вклучи во разни јадења. Одличен е во смути и овесни каши, печен со маслиново масло и зачини или како замена за ориз и компири. Покрај класичните бели, достапни се и виолетови, зелени и портокалови карфиоли, кои се побогати со антиоксиданти.