ВИДЕО | Рецепт на италијанскиот готвач: Палента со печурки од прочуениот Џенаро Конталдо
Палента е традиционално италијанско јадење, кое можете да го послужите за појадок, но и за ручек. Се зависи од тоа какви намирници ќе му додадете, а еден од најстарите рецепти е пржената палента.
Палентата е и традиционално македонски јадење, во која може да се додаваат разни прилози како што се: сирење, пржена свинска маст, пржена сланина, џимиринки, кисело млеко, кајмак…
Ако сакате да направите лесен и вкусен ручек, тогаш ви предлагаме да го пробате рецептот за палента со сос од печурки на познатиот италијански готвач Џенаро Конталдо.
Состојки:
За сос од печурки:
– малку маслиново масло
– 2 дебели парчиња сланина
– 1 морков
– 1/2 кромид
– 1 стебло целер
– 300-400 грама печурки
– 200 милилитри сос од домати
– 200 милилитри бујон (супа)
– 1 лута пиперка
– магдонос
За палентата:
– 1 литар вода
– 250 грама палента
– парче путер
Подготовка:
На малку загреано масло пропржете сечкана сланина и моркови. Потоа додајте ситно сечкан кромид и целер. Кога зеленчукот ќе омекне, додајте ги печурките што сте ги исечкале на четвртинки. По неколку минути, сипете сос од домати и сол. Промешајте и сипете ја супата (бујон) и додајте ја целата лута пиперка. Потоа додајте го исечканиот магдонос. Гответе уште 30-35 минути. Оставете ја водата да зоврие, а потоа растопете го путерот. Постепено сипете ја палентата и варете додека не се згусне, со постојано мешање.
Во чинија истурете ја палентата, посипете со рендан пармезан и прелијте ја со сосот од печурки и посипете со пармезан.