Рецепт за „љубовни писма“, старински кифлички со џем
„Љубовните писма“ се традиционален колач, односно кифлички од домашната, старинска кујна, некогаш задолжителен деликатес по неделен ручек. Најубави се кога се целосно изладени и наросени со шеќер во прав.
Препорачано
Состојки:
– 500 г мазно брашно, Т-400
– 250 г путер
– 100 г шеќер во прав
– 2 жолчки од јајца
– 100 мл млеко
– 1 ќесичка ванилин шеќер
– 1 парче лимон, рендана кора
– прстофат сол
– 200 г густ џем од кајсии или шипинки
– шеќер во прав за посипување, по потреба
Подготовка:
Ставете го омекнатиот путер во сад, додајте шеќер во прав и ванилин шеќер и добро измешајте додека не добиете мазна смеса. Додајте ги жолчките од јајце, млекото, солта и ренданата кора од лимон, а потоа соединете.
Постепено измешајте го брашното и измесете мазно, меко тесто што не се лепи. Покријте го тестото и оставете го да отстои 20 минути на собна температура.
Развлечете го тестото на набрашнета површина со дебелина од околу 3 мм и исечете квадрати со големина од приближно 7 x 7 см. Ставете малку џем во средината на секој квадрат, превиткајте ги двата спротивни агли кон средината и нежно притиснете.
Кифличките редете ги на плех обложен со хартија за печење. Печете во претходно загреана рерна на 180 степени Целзиусови околу 18 до 22 минути, додека нежно не поруменат, внимавајќи да останат светли. Изладете ги, потоа обилно посипете ги со шеќер во прав и послужете.
