Овесот е една од најчесто препорачуваните намирници, а експертите особено го истакнуваат како најдобар избор за намалување на холестеролот.

Топла чинија овесна каша е омилен појадок за многумина, а неговите придобивки се бројни. Истражувањата потврдуваат дека редовната консумација на овес може да го намали вкупниот и ЛДЛ, таканаречениот „лош“ холестерол, со што се намалува ризикот од срцеви заболувања, пишува „Итинг вел“.

Што е овес и зошто е хранлив?

Овесот е семе од тревата со исто име. Се состои од сите три дела на зрното: трици, богати со растителни влакна; никулец, полн со витамини и минерали; и ендосперм, кој содржи скроб. Иако најчесто се јаде за појадок, овесот се меле и како брашно за леб и пекарски производи или се користи за производство на популарното овесно млеко.

Овесот е исклучително хранлив. Половина чаша (околу 40 грама сув овес) содржи приближно 150 калории, 5 грама протеини, 2,5 грама масти, од кои 2 грама се здрави незаситени масти и 4 грама растителни влакна. Генерално, исхраната базирана на интегрални житарки помага во намалување на холестеролот, одржување на здрава тежина и намалување на ризикот од срцеви заболувања и некои видови рак.

Моќен сојузник за здравјето на срцето

Овесот е една од најпроучуваните храни кога станува збор за здравјето на срцето, главно благодарение на бета-глуканот, вид растворливи влакна. Кога се во контакт со вода, растворливите влакна создаваат структура слична на гел што делува како сунѓер во дигестивниот систем, врзувајќи ги холестеролот и мастите за себе и помагајќи да се исфрлат од телото.

Секоја половина чаша овес содржи 2 грама растворливи влакна, што значи дека редовното вклучување во вашата исхрана е чекор кон поздраво срце.

Придонесува за одржување на здрава тежина и стабилизирање на шеќерот

Растворливите влакна во овесот, исто така, можат да помогнат во одржувањето на стабилни нивоа на шеќер во крвта. Тие го забавуваат варењето и ослободувањето на гликоза во крвотокот, што помага да се спречат скокови и падови на шеќерот во крвта. Комбинирањето на овес со извори на протеини, како што се млеко, јогурт или јаткасти плодови, дополнително ќе ја забави апсорпцијата.

Истражувањата сугерираат дека редовната консумација на овес, исто така, може да има корисен ефект врз одржувањето на здрава телесна тежина. Иако механизмот не е целосно разбран, се верува дека клучот е способноста на растворливите влакна да апсорбираат вода.

Целите зрна како овесот промовираат чувство на ситост, што значи дека ќе се чувствувате посити и позадоволни отколку по оброк од рафинирани зрна, па на крајот може да јадете помалку.

Не е секој овес ист

Овесот е достапен во различни форми, кои се разликуваат по степенот на обработка, вкусот, текстурата и времето на готвење. Како општо правило, колку помалку е обработен овесот, толку подолго треба да се готви.

Овесните зрна се најмалку обработена форма, каде е отстранета само надворешната обвивка. Тие имаат цврста текстура и обично бараат натопување. Овесот сечен со челик е сличен на зрното, но зрното се сече на две или три парчиња и исто така бара подолго готвење.

Класичната овесна каша се обработува со парење и валање, што ја прави да се готви многу побрзо и му дава покремаста текстура. Овесот што се готви брзо е всушност овес што се сече на помали парчиња, што дополнително го скратува времето на подготовка.

Инстант овесната каша е претходно зготвена и сушена. Иако е практична, многу верзии содржат додаден шеќер и сол, па затоа е препорачливо да изберете такви без адитиви и сами да ги збогатите со овошје или со јаткасти плодови. Конечно, тука се овесните трици, надворешниот слој на зрното што е исклучително богат со растителни влакна, кои може да се додадат во житарки или смутија.

Што треба да знаете за гликемискиот индекс и препораките?

Важно е да знаете дека ефектот врз нивото на шеќер во крвта ќе зависи од видот на овес што го јадете. Колку помалку е преработен овесот, толку е помал неговиот гликемиски индекс (ГИ), мерка за тоа колку брзо храната го зголемува нивото на шеќер во крвта. Овесната каша и овесот со челично сечење имаат помал ГИ од овесните снегулки и инстант овесот бидејќи се вари побавно.

Исто така, треба да се напомене дека корисните ефекти врз холестеролот се постигнуваат со долгорочен внес на околу 30 грама растителни влакна дневно, не само од овес, туку и од зеленчук, овошје, јаткасти плодови, семиња и мешунки.

Според експертите, исхраната богата со растителни влакна треба да се комбинира со други здрави навики, како што е редовната физичка активност.

Овесот е интегрална житарка која нуди бројни здравствени придобивки, а особено е добар во намалувањето на холестеролот. Може да се јаде како самостоен оброк или да се додава во слатки и солени јадења. Ако веќе не сте го сториле тоа, размислете за вклучување на овесот во вашата исхрана и искористете ги неговите корисни ефекти.