Тиквичките се омилена намирница во лето, но речиси секој што ги подготвува често се соочува со истиот проблем – тие испуштаат многу вода.

Поради ова, питите, мусаката и другите јадења можат да станат змегечени и да ја изгубат посакуваната текстура. Добрата вест е дека постојат неколку едноставни начини вишокот влага да се држи под контрола.

Првиот чекор секогаш е цедењето на тиквичките

Без разлика дали планирате да додадете гриз, лебни трошки (презла) или брашно, најважно е ренданите тиквички претходно да ги посолите. Оставете ги да отстојат 15 до 20 минути за да ја испуштат водата, а потоа добро исцедете ги со раце или преку чиста кујнска крпа.

Овој чекор може да отстрани голем дел од вишокот течност и значително да го подобри крајниот резултат.

Гриз – тајното оружје на искусните домаќинки

Кога станува збор за пити, чорби и пржени или печени јадења со тиквички, гризот често е првиот избор. Тој постепено ја впива влагата во текот на печењето без да го менува вкусот на јадењето.

Благодарение на тоа, филот останува сочен, но не станува воден. Во повеќето случаи доволно е една до две лажици гриз на половина килограм рендани тиквички.

Презла за поцврста и покомпактна смеса

Презлата е особено корисна за подготовка на ќофтиња и плескавици од тиквички. Лебните трошки брзо ја впиваат течноста и ѝ помагаат на смесата да ја задржи формата во текот на пржењето, похувањето или печењето. Покрај тоа, на готовото јадење му даваат пријатна структура и мала крцкавост.

Брашното користете го умерено

Брашното може да помогне во врзувањето на состојките, но не е најдобро решение за впивање на големи количини течност. Ако додадете премногу брашно, јадењето може да стане тешко и густо. Затоа е најдобро да го користите како додаток, а не како главна состојка за регулирање на влажноста.

ВИДЕО | Рецепт за тиквички полнети со јајца на око: Превкусно летно јадење!

Три рецепти за евтин ручек за крај на месецот: Превкусни оброци за малку пари