Лупењето варени јајца често може да биде фрустрирачка задача, особено кога лушпата се лепи за белката и го нарушува изгледот на јајцето.

Овој проблем е особено изразен при подготовка на празнични јадења, како што се салати и предјадења, каде што е важно јајцата да останат мазни и уредни. Сепак, постои едноставен трик што може многу да го олесни овој процес.

Експертите и искусните домаќинки советуваат да додадете лажичка сода бикарбона во водата додека варите јајца. Оваа состојка ја менува pH вредноста на водата и делува на тенката мембрана помеѓу лушпата и белката, правејќи ја помека. Благодарение на ова, лушпата се одвојува многу полесно по готвењето, честопати речиси како едно парче.

За разлика од содата бикарбона, додавањето сол или оцет во водата нема ист ефект. Иако овие состојки можат да помогнат да се спречи истекување на белката ако јајцето пукне за време на готвењето, тие не влијаат значително на самото лупење. Затоа сода бикарбона останува најефикасното решение за овој вообичаен кујнски проблем.

Постапката е едноставна: ставете ги јајцата во тенџере, прелијте ги со вода и додадете лажичка сода бикарбона. По готвењето, се препорачува веднаш да се префрлат во ладна или ледена вода, што дополнително помага да се одвои лушпата. Со нежно тапкање по тврда површина, лушпата ќе пукне и ќе се одвои многу лесно.

За јајцата да испаднат совршено секој пат, важно е да се обрне внимание и на температурата пред готвењето. Препорачливо е да се извадат од фрижидер неколку минути порано за да се избегне пукање. Исто така, идеалното време на готвење е помеѓу 10 и 12 минути од врелата вода, што ќе резултира со вкусно јајце со убаво обоена жолчка, без непријатен мирис или сиви нијанси.