Приготвувањето месо на високи температури може да создаде канцерогени супстанции кои го зголемуваат ризикот од појава на рак. Иако жешката скара дава препознатлив вкус, директниот контакт со пламенот го менува хемискиот состав на месото и создава опасни соединенија. За среќа, едноставните трикови како што се маринадите можат да ги блокираат штетните реакции и да го …
Секој вистински експерт за скара има свој посебен сос или маринада за месо. Целта на секоја маринада е да го омекне месото со комбинација на масти и киселини. Вкусот на месото најмногу ќе зависи од зачините кои се додаваат, а за да биде сочно и меко, треба да се маринира. Клучно е месото да остане …
Едноставна маринада од лук, чиј вкус е совршено балансиран со сокот од лимон и збогатен со арома на фини медитерански билки, е толку разновидна што одлично ќе оди со свинско, пилешко, тиквички и тофу. Идеална е за месо со понежен вкус, поради што го препорачуваме за филети, како и за намирници кои како сунѓер ги …
Рецепт за маринада што прави чуда со пилешко, тофу или тиквички Read More »
Посниот похуван ослич се прави со маринада од лимон, масло, сол, суви билки, бибер и црвена пиперка. Одлична комбинација е со прилог од млади компири, кога се највусни токму сега, во сезона. Маринадата му дава посебен вкус и арома на осличот Состојки: – 2 кг ослич За маринадата: – 150 мл масло – 3 лимони …
Рецепт за похуван ослич во маринада од лимон и зачини Read More »
Првомајските празници не можат да поминат без традиционалната скара. Месото на скара има посебен вкус, а ако му ја додадете вистинската маринада, во неговиот вкус ќе уживате со сите сетила. Месото е најдобро ако го маринирате вечерта пред печењето на скара (или во рерна), а верувајте, вреди секоја минута чекање. За класичната маринада: Состојки: – …
Рецепти за две најдобри маринади за највкусна скара, уживајте во првомајското гоштевањe Read More »
