Со доаѓањето на есента, тиквата стана главен актер во кујната, па време е да се опуштите со нешто слатко, богато и прекрасно. Тиквата не само што е здрава, туку и создава нежна текстура и богат вкус во слатките десерти. А кога ќе го додадете и чоколадото – оваа комбинација станува вистинско совршенство за сите љубители на десерти!

Овој рецепт за мафини од тиква и чоколадо ќе ви донесе мирисна магија во кујната, додека го комбинира најдоброто од есента и чоколадото. Без разлика дали барате лесна ужина за децата или вкусен десерт за себе, овие мафини ќе ви го стоплат срцето и ќе ве расположат.

Состојки:

Суви состојки:

– 1 ½ чаши брашно (може да користите интегрално брашно за здрава варијанта)

– 1 лажичка сода бикарбона

– ½ лажичка прашок за печиво

– ½ лажичка сол

– 1 лажичка цимет

– ¼ лажичка ѓумбир во прав

– ¼ лажичка оревче

– ½ чаша шеќер (по можност кафеав или кокосов шеќер за побогат вкус)

Влажни состојки:

– 1 чаша пире од тиква (може да користите свежа печена или конзервирана тиква)

– 2 јајца

– ½ чаша растопен путер или кокосово масло

– ½ чаша јогурт или кисела павлака (за дополнителна влажност и мекост)

– 1 лажичка екстракт од ванила

Дополнително:

– ¾ чаша ситно сечкано темно чоколадо или чоколадни капки

Подготовка:

Подгответе ја рерната и калапите за мафини. Загрејте ја рерната на 180 степени Целзиусови и поставете хартиени калапи за мафини во вашиот плех или добро подмачкајте го калапот за мафини со малку масло или путер.

Измешајте ги сувите состојки. Во голем сад, измешајте го брашното, сода бикарбоната, прашокот за печиво, солта и зачините – циметот, ѓумбирот и мускатното оревче. Оваа мешавина ќе биде вашата ароматична основа за мафините.

Подгответе ја влажната мешавина. Во друг сад, измешајте го пирето од тиква со јајцата, растопениот путер (или кокосово масло), јогуртот и екстрактот од ванила. Измешајте додека не добиете мазна и кремаста смеса.

Комбинирајте ги сувите и влажните состојки. Постепено додавајте ги сувите состојки во влажната смеса и мешајте со шпатула или дрвена лажица. Внимавајте да не мешате премногу, туку само доволно за да се соединат состојките.

Додајте го чоколадото. На крај, додајте ги чоколадните парчиња во тестото и нежно измешајте. Чоколадото ќе го збогати со слатка кремаста текстура.

Сипете го тестото во калапите за мафини. Сипете го тестото до ¾ од секоја чашка за мафини оставајќи простор за да пораснат при печењето.

Печете ги мафините. Мафините печете ги околу 20-25 минути или додека не добијат златно-кафеава кора и чепкалката не излезе чиста кога ќе ја боцнете во средината на мафините.

Изладете ги и уживајте. Откако ќе се испечат, оставете ги мафините да се изладат на решетка. Иако е тешко да се одолее на аромата, мафините се највкусни кога ќе се изладат малку, бидејќи чоколадото ќе се стврдне и ќе создаде кремаста текстура.