Секој пат кога ќе излупите банана и ќе ја фрлите кората, фрлате вкусна, хранлива ужина, пишува „Саенс алерт“ (Science alert).

Една неодамнешна студија покажа дека ако кората од банана се бланшира, се суши и се измеле во брашно, може да се претвори во печива кои имаат подеднакво добар вкус, ако не и подобар, од производите на база на пченица.

Освен ако не сте посветен читател на вегански блогови за готвење или обожавател на Најџела Лoсон, веројатно никогаш не сте размислувале за готвење со кора од банана. Но, не само што е совршено безбедно, научниците исто така покажаа дека тоа е навистина добро за вас.

Кога производите од експериментот биле тестирани по вкус, потрошувачите изјавиле дека се подеднакво задоволни од вкусот како и од колачињата без кора со шеќер.

Ќе добиете дури и великодушна помош од минерали и хранливи материи за борба против ракот. Збогатени со кора од банана, на пример, шеќерните колачиња направени во студијата содржеле многу повеќе влакна, магнезиум, калиум и антиоксидантни соединенија.

Од друга страна, додавањето на премногу брашно од кора од банана резултирало со колачиња кои биле помалку кафеави и тврди, веројатно од сите дополнителни влакна. Но, во сериите направени со брашно што содржи 7,5 отсто кора од банана, текстурата на колачињата достигнала многу попривлечна рамнотежа.

Како бонус, стоката исто така добро се држела на полицата три месеци на собна температура.

Додека студијата се занимавала само со последиците од додавањето кора од банана во печените колачиња, резултатите сугерираат дека користењето брашно од кора од банана во леб, колачи и тестенини, исто така, може да биде вредно за размислување.

Минатата година, на пример, една студија за колачот со кора од банана покажа дека жолтата кора на овошјето дава природна боја на храната на печениот производ, како и хранлив поттик.

Во меѓувреме, студија од 2016 година покажа дека замената до 10 отсто од пченичното брашно со брашно од кора од банана може да го збогати печениот леб со поголема содржина на протеини, јаглехидрати и масти.

А каква врска има со печењето? Најџела Лосон користела кора од банана во кари, а веганските блогери неодамна ја популаризираа идејата за сланина од кора од банана и „свинско месо“.

Јадењето на кората од ова овошје не само што е здрава опција, туку може да помогне и да се намали фрлањето на храната. Околу 40 отсто од тежината на бананата е во нејзината кора, а најчесто оваа кора преполна со хранливи материи едноставно се фрла.

Секако, лушпите од банана се мошне бескорисни кога се сирови. Но, ако се подготват правилно, тие всушност можат да имаат мошне добар вкус. Тие дури можат да го продолжат рокот на траење на некои производи, бидејќи лушпите имаат антиоксидантни и антимикробни својства.

Истото важи и за други овошни лушпи, како што е кората од манго, за која е, исто така, откриено дека ги зголемува антиоксидантните својства на колачот и го подобрува нејзиниот вкус.

Затоа, следниот пат кога ќе излупите банана, размислете да ја задржите кората. Вашиот стомак може да ви се заблагодари подоцна.