Свински котлети со пире од грав и јаболка е совршена комбинација, а лукот и жалфијата на целото јадење му даваат дополнителен шмек. Лесното пире од грав ја користи течноста од мешунката грав, која не само што е полна со вкус, туку дава и свиленкаста текстура.

За подготовка на овој деликатес потребни ви се само 30 минути.

Состојки:

– 300 грама прокељ (бриселско зелје), исечено и преполовено
– 2 јаболка исчистени и исечкани на коцки
– маслиново масло
– 800 грама грав
– 2 чешниња лук
– доматен сос (паста)
– ½ лажичка јаболков оцет
– 4 густо исечени свински котлети
– 3 гранчиња жалфија, со листови

Подготовка:

За свински котлети со пире од грав и јаболка, прво загрејте ја рерната на 170 степени. На плех ставете ги јаболката и прокељот и прелијте ги со малку масло. Печете 15 минути.

Во меѓувреме, направете го пирето. Сипете го гравот во тенџере. Изрендајте го лукот во тава и додадете го доматниот сос, па динстајте неколку минути. Изматете со блендер додека смесата не стане мазна, а потоа вкусете и зачинете со сол, бибер и оцет. Чувајте го топло на многу тивок оган.

Зачинете го свинското месо од двете страни со сол и бибер. Ставете голема тава на средна топлина и печете додека маснотијата од котлетите не испари и не стане крцкава (околу 5 минути). Свртете ги котлетите на нивните рамни страни и печете неколку минути од секоја страна (користете друга тава ако нема доволно простор). Префрлете ги котлетите во плехот и печете ги во рерна уште 5 минути (ќе им требаат минута или две помалку ако се тенки). Оставете ги да отстојат на топло место 5 минути пред послужување.

Во тавата ќе има уште малку растопена свинска маст – испржете ги листовите жалфија додека не станат крцкави. Котлетите (отсечете ја коската и по желба послужете ги на парчиња) сервирајте ги со пире од грав, печено јаболко и бриселско зелје. Завршете со крцкави листови жалфија. Уживајте во свински котлети со пире од грав и јаболка.