Професор Момчило Матиќ, нутриционист, за ТВ Прва изјави колку колку е добро да се користи палмино масло за пржење.

„Млекото порано беше навистина чисто, имаше своја природна маснотија, а сега млекото станува сè поретко со тие здрави масти, а во последно почна да се додава претежно палмино масло, кое има многу од тие заситени масти, кои и не се баш добри“, рекол Матиќ.

Нутриционистот навел дека станува збор за рафинирано палмино масло, па затоа тоа не ги содржи придобивките што може да ги има нерафинираното ладно цедено палмино масло.

Како што објаснил, ова масло во последно време се додава во кондиторските производи и млечните производи и затоа е добро што се воведува регулативата за да се дека е додадено во некој производ.

„Тоа не е многу скапо, во светот се продаваат огромни количини палмино масло. Тоа издржува висока температура, што е добро, што значи дека има висока точка на чадење, до 232 степени. Значи, отпорно е и затоа се користи, но сепак тие јаглеродни врски се кинат и затоа доаѓа до проблем со ослободување на тие супстанции што можат да бидат канцерогени“, рекол професор Матиќ.

Тој рекол дека и кокосовото масло може да издржи високи температури, до 186 степени, но дека пржењето во масло генерално треба да се избегнува. Најдобро е да се користи свинска маст, а пред сè, најдобро е да се избегнува пржење храна и да се подготвува на друг начин.