Неодоливо! Рецепт за жарбо коцки, кои сите ќе ги сакаат
Коцките Жарбо (Gerbeaud) или Zserbó szelet на унгарски, се една прекрасна повеќеслојна торта, која порано често се подготвуваше во нашите домаќинства, особено за празници.
Препорачано
Минимум четири слоја тесто, а филот е дозволено малку да се смени, односно наместо џем од кајсии, можете да користите џем од сливи. Оревите го даваат тој празничен шмек, а чоколадната глазура го заокружува вкусот.
Иако тестото мора да го направите сами, тоа можете лесно да го направите според овие детални упатства, а податокот што прво се составува целата торта па дури потоа се пече, ја олеснува подготовката. Се разбира, глазурата оди на крајот, а ваше е – и покрај името на колачот – дали сакате да послужите жарбо коцки , „барови“, „кришки“ или ромбови.
Состојки:
За тестото
500 грама брашно
250 грама путер
25 грама свеж квасец
1 цело јајце
2 жолчки
1 лажица шеќер
100 мл полномасно млеко
рендана кора од 1/2 лимон
прстофат сол
За филот
150 грама мелени ореви
50 грама шеќер во прав
400 грама џем од кајсии
За глазурата
100 грама путер
4 лажици какао во прав
4 лажици шеќер
4 супени лажици вода
Подготовка:
Во тенџере загрејте го млекото додека не стане млако, па во него растворете 1 лажица шеќер и квасец.
Во поголем сад со рака измешајте ги брашното и путерот исечкани на коцки. Ќе добиете ронлива смеса.
Додадете цело јајце, 2 жолчки, млеко со квасец и шеќер, сол и кора од лимон. Доколку е потребно, додадете уште брашно.
Добиеното тесто обликувајте четири топчиња, покријте го и оставете го да отстои 30 минути.
Загрејте ја рерната на 180 степени. Подмачкајте го калапот (25х40 см) и посипете го со брашно.
На набрашнета површина развлечете го првото топче тесто во големина на калапот и ставете го во него.
Измешајте мелени ореви со шеќер во прав.
На првата кора намачкајте третина од џемот од кајсии и посипете со третина од смесата со ореви и шеќер.
Вториот дел од тестото развлечете го, премачкајте го со џем и посипете со ореви, па повторете го со третиот дел од тестото.
Покријте ја тортата со четвртата кора и ставете ја во рерна.
Печете го колачот 30 минути, додека тестото не добие убава боја и не се залепи за чепкалка.
Извадете ја тортата од рерна и оставете ја целосно да се излади.
За чоколадниот прелив растопете го путерот во помал сад и додадете ги какаото во прав, шеќерот и водата и мешајте додека не се раствори шеќерот и смесата не се згусне.
Покријте ја тортата со чоколаден прелив. Оставете да се излади малку на собна температура, па исечете на коцки и послужете.
