Кари сос можеме да пробате во многу локални ресторани, а лесно можеме да го направите и самите. Овој зачин денес е лесно достапен, а подготовката е навистина едноставна.

Кари обично додаваме во комбинација со пилешко, свинско или зеленчук, а денес ви ја пренесуваме најбрзата верзија на кари сос со ракчиња.

Жолтата чинија, полна со вкус и арома, е едно од најпознатите јадења во светот, особено затоа што е создадена на раскрсницата на индиската и британската кујна. Се верува дека зборот „кари“ доаѓа од јужноиндиската држава Тамил. Историчарите за храна се согласуваат дека карито е традиционален индиски зачин, но без британската помош никогаш немаше да биде толку распространет. Благодарение на кралицата Елизабета која донесе 250 илјади британски војници во Индија, нивната љубов кон индиската храна и зачините го создадоа овој кари сос каков што го знаеме денес.

Состојки:

– 500 г ракчиња
– 1 главица кромид
– 100 мл кокосово млеко
– 2 см ѓумбир
– сок од еден лимон
– половина лажица доматен концентрат
– 1 лажица кари + една кафена лажичка куркума
– магдонос
– коријандер
– лук во прав
– сол, бибер, лута црвена пиперка по желба
– кокосово масло

Подготовка:

На кокосово масло пропржете го ситно исечканиот кромид. Излупете го и изрендајте го ѓумбирот и додадете го во кромидот. Пржете со постојано мешање околу 10 минути за кромидот целосно да омекне. Концентратот од домати разредете го со две лажици вода и додадете ги зачините и сокот од лимон. По потреба дополнително разредете ја смесата и прелијте ја врз кромидот и ѓумбирот. Гответе 10 минути, а потоа додадете ги ракчињата. На крајот додадете го кокосовото млеко и варете уште 5 минути. Послужете со варен ориз. Добар апетит!