Шпанската кујна е богата, разновидна и полна со вкусови, одразувајќи го културното и географското богатство на Шпанија. Мешањето на различните култури и локалните намирници низ вековите, го обликувале единствениот кулинарски идентитет на оваа земја.

Шпанскиот ручек можете да го надополните со црвено вино или со освежителна сангрија.

Паелја со морски плодови

Паелјата е заштитен знак на шпанската кујна, а ние ви ја предлагаме класичната верзија со морски плодови.

Состојки:

– 300 г ориз за паелја (тркалезно зрно)
– 500 г мешавина од морски плодови (ракчиња, школки, лигни)
– 1 црвена пиперка (исечкана на ленти)
– 1 зелена пиперка (исечкана на ленти)
– 2 домата (рендани)
– 1 главица кромид (ситно сечкана)
– 3 чешниња лук (ситно сечкани)
– 1 л рибен бујон
– 1 лажиче мелена слатка пиперка
– 1 прстофат шафран
– маслиново масло
– сол и бибер по вкус
– лимон за послужување

Приготвување:

Пропржете кромид и лук на маслиново масло додека омекнат. Додајте пиперки и домат, па динстајте додека омекне зеленчукот. Додајте ориз, мешајте неколку минути, па додајте шафран и мелена пиперка.
Постепено сипувајте го рибниот бујон и мешајте. На крај, додајте ги морските плодови, покријте со капак и гответе додека оризот ја впие течноста (околу 20 минути). Послужете со резанки лимон.

Гаспачо
Состојки:

– 1 кг зрел домат (излупен и сечкан)
– 1 црвена пиперка
– 1 зелена пиперка
– 1 краставица (излупена и сечкана)
– 2 чешниња лук
– 50 г леб (без кора, потопен во вода)
– 3 лажици маслиново масло
– 2 лажици вински оцет
– сол и бибер по вкус

Приготвување:

Во блендер ставете домат, пиперка, краставица, лук и леб. Додајте маслиново масло, оцет, сол и бибер. Матете додека добиете хомогена смеса. Послужете го гаспачото ладно, со коцки краставица и пиперка за декорација.

Шпански омлет

Оваа шпанска тортилја од компири е вкусна и може да се послужи како главно јадење со салата.

Состојки:

– 5 компири (излупени и исечкани на тенки резанки)
– 1 главица кромид (ситно сечкана)
– 5 јајца
– маслиново масло
– сол и бибер по вкус

Приготвување:

Пропржете ги компирите на маслиново масло додека омекнат, па додајте кромид и динстајте уште неколку минути. Во голема чинија изматете јајца, додајте сол и бибер, па во смесата додајте ги компирот и кромидот.
Вратете сè во тавче, покријте со капак и печете на средна температура додека зарумени долната страна. Свртете ја тортилјата со помош на чинија и печете ја другата страна уште неколку минути.
Послужете го шпанскиот омлет исечкан на триаголници или коцки.