Јованка Јанкоска Бобе, која стои зад блогот bobesbakery.mk, фејсбук и инстаграм-профилот, е вистински кулинарски креативец – нејзините рецепти се милина и за очите и за непцето.

Бобе денеска споделува рецепт за вистински гурмански деликатес – пача.

– Пача е традиционално јадење, кое се подготвува во зимскиот период, таа е вистински природен лек за целокупниот организам. Помага во забавување на процесот на стареење и го намалува воспалението и болките во зглобовите, таа е природен колаген – порачува Бобе.

Состојки за подготовка 4 чинии:

– 600-800 грама свинска бутка

– 2 свински нозе

– 3,5 л вода

– 2-3 лажици сол

– 3-4 лукчиња

Подготовка:

1. Подготовка на месото: Добро измијте ги свинската бутка и нозете, а потоа ставете ги во големо тенџере.

2. Преливање со вода: Прелијте ги со 3,5 литри вода. Водата треба да ги покрие.

3. Варење: Ставете го тенџерето на висока температура и оставете да зоврие. Кога ќе започне да врие, намалете ја температурата и продолжете со бавно варење 3-4 часа. Пената што се формира извадете ја со метална цедалка. Месото треба да омекне и да се распадне од коските.

4. Проверка на течноста: Во текот на варењето, проверете ја течноста. Бидејќи испарува, додавајте повремено по малку топла вода, да ја задржите количината.

5. Отстранување на месото: Кога месото ќе омекне и ќе се распадне, извадете го од тенџерето.

6. Процедување на супата: Процедете ја течноста за да ја исчистите од сите нечистотии и коски.

7. Солење: Додајте 2-3 лажици сол (по вкус, може да се намали или зголеми количината на сол).

8. Додавање на лук: Исчистете ги лукчињата и додајте ги во тенџерето. Може да ги ставите цели или да ги исечкате.

9. Мешање: Исчистете ги свинските нозе и бутки од коските, а месото исечете го на помали парчиња.

10. Сервирање: Поделете ја течноста во чиниите или други садови, потоа додајте го месото. Оставете да се излади во ладна просторија или во фрижидер преку ноќ за да се стегне и добие текстура како желе.

Процесот на подготовка е едноставен, но бара внимание и трпеливост. Важно е месото да се вари на ниска температура, а во текот на варењето да се додава топла вода ако е потребно за да се одржи количината на течноста. Кога месото ќе омекне и се распадне, ќе добиете супа која е исполнета со корисни состојки, а кога ќе се излади, таа ќе се претвори во вкусна желе-структура што се служи со парчиња месо.

На здравје!