Зимница за љубителите на посебни вкусови: Рецепт за лути пиперки во тегла
Додека есента ги бои пазарите со црвени и златни тонови, домаќинките сè уште ја зачувуваат традицијата на подготовка на зимница. А, рецептот за вкусните лути пиперки е едно од вистинските задоволства за идните зимски денови.
Препорачано
Состојки:
За неколку тегли од оваа зимница, ќе ви требаат:
– 1 кг лути пиперки (феферони или пиперки од лутата сорта)
– 300 мл алкохолен оцет
– 300 мл вода
– 2 лажици шеќер
– 1 лажица сол
– неколку чешниња лук
– неколку ловорови листови и зрна бибер
Подготовка на пиперките
Добро измијте ги пиперките, исушете ги и отстранете ги стеблата. Можете да ги оставите цели или да ги исечете на средина, по ваш избор.
Стерилизација на тегли
Старите домаќинки знаеја дека клучот за добра зимница е во чистите тегли. Ставете ги теглите во рерна на 100 степени Целзиусови или варете ги неколку минути.
Готвење на маринадата
Измешајте оцет, вода, сол и шеќер во тенџере. Додадете го ловоровиот лист и зрната бибер. Оставете да зоврие, а потоа гответе уште неколку минути за да се спојат вкусовите.
Редење во тегли
Ставете по едно чешне лук во секоја тегла, потоа наредете ги пиперките, па прелијте ја топлата маринада до врвот.
Затворање и складирање
Цврсто затворете ги теглите, свртете ги наопаку и оставете ги да се изладат. Чувајте ги на темно и ладно место.
Лутата пиперка не е само додаток на јадењето, таа е природен чувар на здравјето. Богата со витамин Ц, капсаицин и антиоксиданси, ја зајакнува имунитетот и ја стимулира циркулацијата. Нашите баби знаеја дека само една мала пиперка со ручекот е доволна за да го стопли телото и да ја разбие монотонијата на зимските оброци.
