Слатко-киселиот сос е основа на многу кинески јадења. Со него можете да подготвите различни видови протеини – од свинско месо до морски плодови, пишува „Пун куфер“.

Овој сос не само што одлично се комбинира со ракчиња, туку и целото јадење ќе биде готово за само дваесетина минути. Идеално е за денови кога сакате да изедете нешто вкусно, а немате многу време за готвење.

Во слатко-киселиот сос оди сладок оцет, кој има поблаг, поблаг и помалку кисел вкус од винскиот оцет. Слаткиот оцет има оревест вкус и топла карамелна боја благодарение на ферментираниот јачмен од кој се прави и значително придонесува за вкусот на целото јадење.

Потребни состојки:

За ракчињата:

• 300 г исчистени ракчиња
• 40 г пченкарен скроб
• 2 лажици соја сос
• растително масло
• млад кромид (за сервирање)

За сосот:

• 100 мл сладов оцет
• 2 црвени пиперки
• 2 чешниња лук
• 2 лажици соја сос
• 2 лажици кечап
• 1 главица кромид
• 1 лажица бел шеќер
• парче свеж ѓумбир

Подготовка:

Ставете ги исчистените ракчиња во чиста чинија и измешајте ги со две лажици соја сос. Посипете ги со пченкарен скроб.

Во тава загрејте масло, а кога ќе достигне 170 степени – испржете ги ракчињата. Пржете ги околу две минути, односно додека не станат крцкави и златно-кафеави. Извадете ги на хартија за впивање масло и оставете ги настрана.

Внимателно излијте го маслото од тавата, оставајќи само една лажица. На преостанатото масло кратко испржете го кромидот и пиперката, сечкани на коцки од слична големина – околу една минута. Додајте го ренданиот ѓумбир и сечканиот лук, и пржете сè заедно уште половина минута. Потоа додадете го шеќерот и слаткиот оцет и гответе околу две минути. Додајте го соја сосот и кечапот и промешајте. Гответе ги пржените ракчиња во тавата и убаво измешајте ги со сосот.

Сервирајте со малку сечкан млад кромид и варен ориз.

На здравје!