Исечените јаболка се одличен избор за ужина, особено кога ги подготвувате предвреме. Меѓутоа, проблемот настанува кога ќе почнат да потемнуваат.

Тоа не е само естетски проблем – промената на бојата може да влијае и на вкусот, мирисот и хранливата вредност на јаболкото. За среќа, постојат едноставни начини да се спречи ова.

Зошто јаболката потемнуваат?

Јаболката потемнуваат кога ќе дојдат во контакт со воздух. Овој процес, познат како оксидација, е предизвикан од реакцијата на ензимот полифенол оксидаза со кислород.

Оксидацијата предизвикува формирање на кафеава боја на површината на јаболкото кратко време по сечењето.

Трикови за спречување на потемнување

Сок од лимон

Најпознатиот трик за зачувување на свежината на јаболката е да ги посипете со мала количина сок од лимон.

Лимонската киселина го успорува процесот на оксидација. Сепак, ова може да остави вкус на лимон на јаболката, што можеби нема да им се допадне на сите.

Цимет

Ако не ви се допаѓа вкусот на лимонот, можете да користите цимет. Посипувањето со цимет не само што го успорува потемнувањето, туку и дава пријатен вкус на јаболката.

Солена вода

Потопувањето на исечени јаболка во малку солена вода неколку минути исто така помага да се зачува нивната свежина. После тоа, исплакнете ги јаболката за да се отстрани вишокот сол.

Поголеми парчиња

Сечењето на јаболката на поголеми парчиња ја намалува површината изложена на воздух, што го успорува потемнувањето.

Дополнителен совет

Доколку сакате да ги чувате јаболките подолго, задолжително чувајте ги во затворен сад или зиплок кеса во фрижидер. На овој начин дополнително ќе ја намалите изложеноста на кислород.

Следејќи ги овие едноставни трикови, можете да уживате во свежи и вкусни јаболка, без разлика дали се наменети за ужина, оброк или уживање.