Суши – Посебна категорија скриена во ролнички
Без разлика дали ќе го јадете во најотмениот ресторан или ќе го купите од супермаркет – двете искуства секако го заслужуваат своето време и место. Колку чини и дали сушито е воопшто здраво?
Препорачано
Постои општо верување дека сушито е здраво – и дека овие ролнички содржат „тони“ хранливи материи, но дали е тоа навистина така?
Некои претпочитаат да одат во врвен ресторан и да поминуваат часови уживајќи во залак од некои од најсвежите и највкусните риби во светот, додека други седат во мал уличен ресторан и нарачуваат безброј ролнички направени од сите видови состојки – од зачинета туна до ракчиња. темпура до сирење од ракчиња. Без разлика што преферирате, двете од овие искуства секако го заслужуваат своето време и место, и го поставува прашањато:
View this post on Instagram
Колку е хранливо сушито?
Профилот на хранливи материи во сушито – односно комбинацијата на макронутриенти (протеини, јаглени хидрати и масти) и микронутриенти (витамини и минерали) – навистина зависи од состојките што се користат. Но, генерално, оброкот за суши „гарантира“ неколку работи: Јадењето суши може да биде одличен начин за добивање здрави масти (како омега-3 масни киселини), висококвалитетни протеини, селен и многу други клучни хранливи материи.
View this post on Instagram
Лососот и скушата се главните извори на две од трите најчести омега-3 масни киселини: еикозапентаенонска киселина (EPA) и докосахексаеноична киселина (DHA). Конзумирањето на најмалку 1,6 грама омега-3 масни киселини секој ден (за мажи постари од 18 години) помага во поддршката на здравиот развој на клетките и може да го намали ризикот од хронични болести – како што се срцеви заболувања и одредени видови на рак.
View this post on Instagram
Да нарачате различни видови риба кога добивате суши значи да јадете и различни хранливи материи. На пример, околу 85 грама жолта туна содржи 92 микрограми селен, што е 167% од препорачаната дневна вредност. А селенот делува како антиоксиданс и е важен за репродукција, производство на тироидни хормони и синтеза на ДНК. Потрошувачката на суши гарантира и дополнителна исхрана со морските алги. На пример, алгите од Келп, кои се користат за салати, се богати со антиоксиданси како што се витамин Ц, манган и цинк, кои можат да го намалат оксидативниот стрес и да го подобрат здравјето на срцето. Покрај тоа, одредени видови суши се прават со нори, алга која е природен извор на јод.
View this post on Instagram
Дали сушито има многу јаглехидрати?
Ако се плашите да јадете суши поради јаглени хидрати – особено рафинираните зрна од бел ориз – не треба да се грижите
Белиот ориз дсе здоби со лоѓа репутација со текот на годините, но оризот може да биде здрав дел од целокупната исхрана. Оризот е извор на јаглехидрати и му обезбедува на телото многу енергија. Во зависност од видот, може да се збогати со важни хранливи материи како фолна киселина и други витамини од групата Б.
Бидејќи јадете ориз со висококвалитетни протеини и здрави масти (и двете од риба), мала е веројатноста дека нивото на шеќер во крвта ќе се зголеми премногу.
View this post on Instagram
Колку е заситено сушито?
Додека комбинацијата на јаглени хидрати, протеини и масти дефинитивно може да ве одржи сити, предлог е да го комбинирате сушито со салата (морска алга или друго) или со зеленчук. Збогатени се со влакна кои помагаат при ситост, како и дополнителни витамини и минерали.
View this post on Instagram
Дали има некакви здравствени ризици поврзани со суши?
Одредени видови риби може да содржат големи количини на метил жива, тежок метал кој е поврзан со некои непријатни несакани ефекти кога се консумираат во големи количини. Затоа, одлучете се за видови кои содржат помалку жива како лосос и ракчиња за да го намалите овој ризик. Бидејќи сушито генерално содржи сирова риба, свежината е исто така клучна. Проверете дали вашето суши е свежо и од кој ресторан доаѓа. Ако изгледа сомнително, не ризикувајте. Значи, ако рибата не е свежа, а препознатливиот знак е матникава боја и силен мирис на риба – ни случајно не ја јадете!
View this post on Instagram
