Хабсбуршкото царство му дало форма на планина, па посипан со шеќер потсетува на снежните врвови во текот на Божиќ. Неговиот вкус бил усовршен од времето на античкиот Рим па се до венецијанската ренесанса. Потекнува од најромантичниот град Верона, можеби Јулија го подготвила додека фантазирала за Ромео. Името го добил по својата боја пандоро – златен леб. За неговата подготовка е потребно многу време, внимание и љубов, што му дава посебна магија која ќе ја разубави секоја божиќна трпеза на која ќе се најде.

По потекло од Верона, класичната божиќна торта пандоро неизбежно се наоѓа на трпезата на Италијанците во текот на празниците. Неговиот вкус ги задоволува непцата и на најпребирливите и е добра алтернатива на Панетоне, за оние што не сакаат суво грозје и кандирани плодови.

Зошто се вика пандоро?

Легендата вели дека името дошло од крикот на зачуденост на едно момче од глетката на оваа златна торта! Всушност, златножолтата боја на пандоро се должи на употребените јајца. Лесна и мека како бриош, има благ вкус, ароматизиран со ванила. Обликот е скратена пирамида, со осмокрака ѕвезда.

Анџело Дал’Ока Бјанка, сликар од Верона, го дизајнираше калапот што ја карактеризира оваа божиќна торта.

Потекло на рецептот

Пандоро е извонредна торта на Верона, иако неговото потекло е австриско, поточно од Виена. Хабсбуршкиот двор прв го подготвил „виенскиот леб“, предокот на пандоро.

Други сведоштва велат дека пандоро потекнува од „пан де оро“, колачот во облик на конус, покриен со златни листови, кој се јадел во домовите на богатите венецијански семејства.

Според други, потеклото потекнува од древна торта во форма на ѕвезда што веронците ја јаделе за време на Божиќ: „надалин“.

Како да уживате во него?

Главните состојки на пандоро се: брашно, шеќер, јајца, путер и квасец. Неговата подготовка е доста напорна: мора да нарасне повеќе од 10 часа и бара 6-7 круга тесто… што го прави ова прилично тешко за „домашен“ колач, поради што повеќето луѓе едноставно го купуваат.

За разлика од панетоне, традиционалното пандоро не е украсено со кандирано овошје или крем. Сепак, имаше обиди да се промени класичниот рецепт: сега има пандоро исполнето со крем или оние покриени со слој чоколадо.

Често, пандоро доаѓа со ќесичка шеќер во прав што може да се посипе врз тортата пред да почнеме да уживаме во неа, за љубителите на слатки што претпочитаат таков вкус.

Пандоро, вчера и денес

Пандоро почна како десерт за сите празници и недели. На почетокот на векот, Медичи дури ги советувале лекарите да им го даваат на пациентите, бидејќи тоа е лесна и хранлива храна! Дури подоцна стана повторлива торта за Божиќ.

Денес е еден од најтипичните божиќни десерти. Првото место е жестоко дебатирано, меѓу миланезите од панетоне, до точка каде што, секоја година, Италијанците се делат по изборот: пандоро или панетоне за Божиќ?