Во регионот Марке во Југоисточна Италија е отворена академија, образовна институција за одгледување штурци, потврди Хозе Франческо Циани, извршен директор на компанијата „Нутринсект“ од Монтекасијано. Како што е објаснето, таа компанија одгледува штурци за производство на брашно од штурци наменето за храна за домашни миленици, пишува агенцијата АНСА, а пренесува „Агроњуз“.

„Целта е да го пренесеме нашето знаење и да ги научиме оние кои сакаат да започнат ваков бизнис“, објасни Чани и додаде дека целта е да се создадат 100 фарми за штурци низ Италија.

Тој посочи дека академијата е отворена да понуди професионална програма наменета за идните одгледувачи на штурци или оние кои веќе ја започнале оваа активност, но сакаат да се подобрат. Ако се земат предвид овие најави, се чини дека Италија значително ги либерализира ставовите за дозволите за употреба на „нова“ храна (новел фуд). Уште во 2023 година, таа беше најрадикалната земја во Европската Унија, кога беше објавено дека италијанската влада се подготвува да усвои нацрт-закон со кој се забранува индустријата за храна и добиточна храна да користи месо одгледувано во лаборатории со цел да се зачува италијанското „земјоделско-прехранбено наследство“.

Всушност, штурците се претвораат во светло кафено брашно од кое може да се направат тестенини, леб, палачинки, енергетски барови, па дури и спортски пијалаци. Сепак, и пред најавата за отворање на голем број фарми, неколку италијански производители веќе го усовршуваа производството на пасти, пици и грицки од овие инсекти, пишува Политика.рс.