Η ζωή μπορεί πραγματικά να είναι άψογα νόστιμη, και το αποδεικνύει Νταϊάνα Ιβανόσκα από το Τέτοβο, που με το ταλέντο της στο συνδυασμό γεύσεων μας ταξιδεύει σε ένα εξαιρετικό γαστρονομικό ταξίδι.

Η Ιβανόσκα βρίσκεται πίσω από το προφίλ στο Instagram «Dash of Spice» και αποκαλύπτει τα μικρά μυστικά για τη δημιουργία μαγείας από γεύσεις. Μοιράζεται τις συνταγές της με τους followers και τους φίλους της από την αρχή της πανδημίας.

«Λατρεύω κάθε μέρος της διαδικασίας, αλλά μου αρέσει περισσότερο να φωτογραφίζω το φαγητό», αποκαλύπτει η Νταϊάνα.

Σήμερα μοιράζεται μαζί μας μια συνταγή για μίνι γαλέτες με μανιτάρια και αυγά.

«Αυτές οι ρουστίκ γαλέτες είναι ο τέλειος συνδυασμός βουτύρου, νιφάδας ζύμης, καραμελωμένου κρεμμυδιού και αυγού». Ένας λαχταριστός συνδυασμός που σας προτείνω ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε», λέει η ίδια.

Για 4 μίνι γαλέτες χρειάζεστε:

Για τον φλοιό:
- 160 γραμμάρια αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 113 γρ βούτυρο κρύο και ψιλοκομμένο
- 60 ml κρύου νερού
Σχετικά με τη συμπλήρωση:
- 400 γραμμάρια μανιτάρια
– 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους
– φρέσκο ​​(ή ξερό) θυμάρι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 15 ml σάλτσα σόγιας
- 100 γρ τυρί (τριμμένο)
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
– 4 μικρά αυγά
– 1 αυγό για επικάλυψη

Προετοιμασία:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε το κρύο βούτυρο. Τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να πάρετε ένα εύθρυπτο μείγμα. Προσθέτουμε το παγωμένο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη και τυλίγουμε κάθε μέρος με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σιγά σιγά μέχρι να καραμελώσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σάλτσα σόγιας και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το θυμάρι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανοίγουμε κάθε μπάλα ζύμης σε κύκλο 20 εκ. Τοποθετούμε τη ζύμη σε χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε το τυρί στη μέση αφήνοντας 2 εκ. στις άκρες χωρίς γέμιση. Προσθέστε το μείγμα των μανιταριών πάνω από το τυρί. Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση. Αλείφουμε τις άκρες με το χτυπημένο αυγό και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Κάνετε μια λακκούβα στη γέμιση κάθε γαλέτας. Σπάστε 4 αυγά σε 4 μικρά μπολ. Εάν το αυγό είναι μεγάλο, αφαιρέστε μέρος από το ασπράδι. Ρίχνουμε τα αυγά στις τρύπες και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Γαρνίρουμε με θυμάρι και απολαμβάνουμε.