Dubrovnik'in en lezzetli dondurmasının hikayesi her yerde duyuluyor, Makedon turistler bu tatlı spesiyalitesini denemek için özellikle "Dubrovnik Gelateria"nın haritadaki yerini arıyor. Çok da kısa kalmadık, bir zamanlar Ragusa olan antik kenti, 13. yüzyıldan kalma arnavut kaldırımları üzerinde yürüyerek bu meşhur tatlıyı denemek için merakla dolaştık. Sıcak Eylül akşamında sütlü straccatella, fıstık, sulu ahududu, çikolata ve lezzetli vanilyanın ferahlığı bize çok iyi geldi.

Gostivar'dan üç kardeş Senad Heidari, Cane Heidari ve Kjutim Heidari, popüler Dalmaçya kasabasının merkezinde dondurma yapma geleneğini başarıyla sürdüren üçüncü nesildir. Bu ailenin dondurma yapma geleneği yarım asır gibi uzun bir süre boyunca devam etmiştir, yeter ki dondurmanın kendine has tadı damağınızda kalsın.

- Dedem Nevzat 1968 yılında Gostivar'dan dondurma satmak için Dubrovnik'e gelmiş. Yanımızdaki ilk mağazayı sağdaki ilk sokakta açtı. 2006'dan beri burada "Stradun"da bir bar açtık ve kararımızda bir hata yapmadığımız için mutluyuz, harika gidiyoruz - diyor Senad Heidari Özgür basın.

Hajdari, geleneklerinin müşterileri, özellikle de Makedonya'dan gelenleri geri getiren, tanınabilir bir tada sahip olduğunu söylüyor.

– Tarifimizin tanınabilir bir tadı var, her yıl müşterilerimiz özellikle dondurmamız için geliyor. Makedonya'dan düzenli olarak turistlerimiz geliyor, bizi duymuşlar ve bilerek geliyorlar. Herkes dondurmayı sever ve birçoğu her yıl tekrar gelir. Bunun için onlara kamuoyu önünde teşekkür etmek istiyorum, bizi aradıklarını takdir ediyoruz” dedi.

Pastanenin sahibi olan üç kardeş Senad (36 yaşında), Cane (45 yaşında) ve Kyutim (30 yaşında) şu anda pastanede çalışanlarla birlikte çalışıyor. Bu yılın çalışanları genç Hırvatlar, ancak birkaç yıl önce, bir yaz, muhatabımızın hatırladığı kadarıyla, Kriva Palanka'dan bir kızı işe aldılar.

- 2-3 yaz önce Kriva Palanka'dan Ana adında bir kızımız vardı ve bizim için çalışıyordu. Bu vesileyle kendisini de selamlamak istiyorum. Senad, iş arkadaşı olarak Makedonların olmasını seviyoruz, gelecek yıldan itibaren işçilerimizi işe almayı düşünüyoruz, diye açıklıyor.

Bu pastanede bir top dondurmanın fiyatı 2,5 euro.