İsveç tatlısı - semla: Eşsiz bir yapıya ve tada sahip kek dolması
Bu gelenekselliği denemek için uzaklara gitmenize gerek yok. İsveç tatlısı. Semla kekleri evde hazırlamak kolaydır. Bu puf böreği genellikle kıyılmış badem ve krem şanti karışımıyla doldurulur, ancak İsveçliler çikolata, çilek ve tabii ki onlara karakteristik aromasını veren bir baharat olan kakule ile birlikte yemeyi de severler.
Bu kekler çörek gibi tadı var, ancak benzersiz bir doku ve tada sahipler. Eski geleneğe göre ılık sütle yenir ve hamur işleri ağzı kapalı bir kapta muhafaza edilirse ertesi gün lezzetli olur. Tüm yıl boyunca sevilmelerine rağmen, en popülerleri Semeldagen veya Shrove Salı günleridir.
Malzemeler:
- 25 gr taze maya
- 125 ml süt
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule tohumu
– 325 gr elenmiş un
- 1 yumurta
- 50 gr şeker
- 1/2 kaşık kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 gr tereyağı
Kaplama için:
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı su
Phil:
- 100 gr öğütülmüş badem (kızarmış)
- 100 gr şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 1/2 çay kaşığı kakule tohumu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Vanilyalı krema için:
- 200 gr çırpılmış krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özü
hazırlık:
Hamuru mikserde hamur aparatı ile veya elinizle yoğurabilirsiniz. Mayayı ezin ve biraz ılık sütle karıştırın. Kakuleyi mayaya ekleyin. Un, çırpılmış yumurta, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye ekleyin. Mayayı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika ya da hamur bir top haline gelene kadar karıştırın. Tereyağı parçalar halinde kesilir ve yaklaşık 10-15 dakika veya hamur kasenin duvarlarına yapışmayı bırakıp yumuşak ve elastik hale gelene kadar karıştırılarak parça parça eklenir. Hamuru yaklaşık 10 dakika kasede dinlenmeye bırakın. Hamuru 9 parçaya bölün (her biri yaklaşık 70 ila 80 gr) ve top haline getirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında yeterli boşluk kalacak şekilde dizin. Temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık bir buçuk saat mayalanmaya bırakın. Fırını 220 dereceye ısıtın. Topları çırpılmış yumurta ile bir çay kaşığı su ile kaplayın ve 10 dakika pişirin. Onları soğumaya bırakın. Bu arada, doldurmayı yapın. Bademleri ve şekeri bir karıştırıcıda öğütün ve kalın bir macun yapmak için yeterince su ekleyin. Vanilya özü ile birlikte badem karışımına kakule ekleyin. Soğuyan börekleri küçük bir bıçakla kesin. Üst kısmı üçgen şeklinde kesip alt kısmını kaşıkla oyulmuştur. Badem ezmesine galeta unu ve biraz ılık krem şanti ekleyerek daha yumuşak bir hamur elde edin, karıştırın ve hamurun üzerine yayın. Dolgu, haşhaş tohumu dolgusu gibi kremsi ve kalın olmalıdır. Vanilyalı krema için, kremayı pudra şekeri ve vanilya özü ile karıştırın ve hamurların üzerini kapatın. Kremanın üzerine kapakları kapatın ve pudra şekeri serpin.