Kırmızı biber Makedonya'da sonbaharla eş anlamlıdır, zengin bir tat sağlar ve demir biber gibi kışa hazırlanması onlarca yıldır devam eden bir gelenektir.

Mart ayına kadar keyifle tüketeceğiniz bu lezzetli ve sağlıklı turşuyu hazırlamak için çok fazla malzemeye ya da koruyucu içeren poşetlere ihtiyacınız yok.

Bu besleyici sebze vitamin ve mineral açısından zengindir ve çok sayıda çalışma kırmızı biber yemenin sağlığa faydalarını doğrulamıştır. Kalp ve damar hastalıklarının önlenmesine, görme yeteneğinin iyileştirilmesine, kemik sağlığına, bağışıklığın güçlendirilmesine ve çeşitli hastalıklara karşı korunmaya katkıda bulunurlar.

Közlenmiş biberleri seviyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin.

Malzemeler:

- 5 kg kırmızı biber
- 2 baş sarımsak
- 500 ml yağ
- 200 gram tuz
- 100 gram şeker
– 1 çay kaşığı karabiber
- 1 demet maydanoz

hazırlık:

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kalın şeritler halinde kesin. Biber şeritlerini kasenin dibine dizin, üzerlerine tuz ve şeker serpin, ardından üzerine biraz yağ ve sirke dökün. Biberleri, ardından malzemeleri tekrar düzenleyin ve tüm malzemeleri tüketene kadar işlemi tekrarlayın.

Biberleri bir gece bekletin, ardından sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Sıra aralarına ince kıyılmış sarımsak, biber ve maydanozu ekleyin. Biberlerin içinde bulunduğu sıvıyı üzerine dökün ve plastik bir ızgarayla bastırın.

Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın ve kış boyunca zengin lezzetin tadını çıkarın. K. A.