Gjuvech, zengin renklere, lezzetlere ve aromalara sahip geleneksel bir Makedonya yemeğidir. İlkbahar/yaz aylarının vazgeçilmez yemeği, et severlerden sebze severlere kadar herkesin severek yediği bir yemek olduğundan her damak tadına uygun harika bir seçim.

Güveç birçok şekilde yapılabilir - farklı malzemeler birleştirilebilir ve istenirse etsiz, sadece sebzeli versiyonu da yapılabilir.

Malzemeler:

- 1 su bardağı konserve bezelye

- 100-150 gr pirinç

- 3 domates

- 3 biber

- 2 havuç

- 1 soğan

- 1 patlıcan

- 2 diş sarımsak

- 1 küp sebze çorbası

hazırlık:

Suyu (700 ml) tencereye dökün ve bir küp çorba ekleyin. Eriyince tencereyi ocaktan alın.

Yağlanmış bir tavaya domates, bezelye, havuç, patlıcan, biber ve doğranmış soğanı koyun. Sebzeleri önceden yıkayın. Yıkanmış pirinci ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Sebze suyunun üçte ikisini dökün.

Üzerini örtüp 220 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin. Ardından kapağı çıkarın, gerekirse biraz daha su veya et suyu ekleyin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 10 dakika daha pişirin. İstenirse kıyılmış maydanoz serpin.

Eğer etli güveç yapmak istiyorsanız, önce kısık ateşte haşlayın veya biraz kızartın, ardından sebzeleri ekleyip fırınlayın. K. A.