Tarihler muhtemelen doğanın en tatlı meyvesidir. Geleneksel olarak Irak, Kuzey Afrika ve Fas'ta yetişen bu meyveden İncil'de 50'den fazla, Kuran'da ise yaklaşık 20 defa bahsedilmektedir. Hurma gerçekten etkileyici bir besin değerine sahiptir. Hurmanın kalorilerinin çoğu karbonhidrat bileşiminden ve çok küçük bir kısmı da proteinlerden gelir. Yağ miktarı tamamen ihmal edilebilir.

Bu kuru meyveler, Ortadoğu'nun geleneksel mutfağının ayrılmaz bir parçası olmakla birlikte, Akdeniz tatlılarının hazırlanmasında da sıklıkla kullanılmaktadır. Günlük diyete kolayca uyarlanabilirler, birçok tatlı tarifinde ve sağlıklı içeceğin ana bileşeni olarak bulunabilirler.

Malzemeler:

- 100 gr hurma
- 250 gr kıyılmış ceviz
- 100 gr kuru üzüm
- 3 yumurta
- 250 gr şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 torba kabartma tozu

hazırlık:

Daha derin bir kapta yumurtaları şekerle iyice çırpın. Ardından un ve kabartma tozunu ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

Bir kabağı soyun, rendeleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın. Soyulmuş cevizleri büyük parçalar halinde doğrayın ve bir kapta hurma ile karıştırın.

Hamur boyunca iyice dağılması için meyve karışımını yumurta ve un karışımına yavaş yavaş ekleyin.

Keki daha derin bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun!