Kızarmış çörekler Makedonya'da sofralarda her zaman hoş karşılanan bir misafirdirler ve bu basit ve ucuz uzmanlık gerçekten çok değerlidir; çabuk hazırlanır ve düzinelerce şekilde yenilebilir.

Mükemmel kızarmış çörekler kenarları çıtır, ortası yumuşak ve yumuşaktır, çok yağlı olmamalı ama kuru da olmamalı, fazla pişmemeli veya az pişmemeli... Ama şu kesin ki asla yememişsinizdir. yukarıdaki aksaklıkların hiçbiri olmadan bunu başarabildim.

Ve bu sadece şimdi size sunduğumuz dikkatli hazırlık, sabır ve deneyimli ustaların püf noktaları meselesi. Yani, eğer börekleriniz yumuşak, yanmış veya "canlı" ise, işte burada yanlış yapıyorsunuz ve bunu nasıl düzeltebilirsiniz.

Ekmeği çok ince kestin

Dilimler çok inceyse, yumurta karışımı "ağır" olduğundan ekmek kolaylıkla parçalanabilir. Ekmek dilimleri yaklaşık bir buçuk santim kalınlığında olmalıdır.

Taze ekmek kullanıyorsunuz

En az bir günlük ekmek kullanmak her zaman daha iyidir.

Onları tereyağında kızartın

Tereyağı yüksek sıcaklıklarda yanar, bu nedenle bitkisel yağ kullanmak çok daha iyidir.

Süt kullanmıyorsun

Ülkemizde pek yaygın olmasa da, yumurtalı karışıma süt ve tam yağlı karışım eklendiğinde kızarmış çörekler çok daha lezzetli oluyor! Ancak laktoz intoleransı olanlar kızarmış çöreklere laktoz ilavesinden kaçınmakta özgürdür.

Çok fazla yumurta bırakıyorsun

Yumurta karışımını hazırlamak için en uygun formüllerden biri, iki dilim ekmek için çeyrek bardak süt ve bir yumurta kullanılması gerektiğidir.

Baharatları unutuyorsun

Karışıma bir tutam kimyon, karabiber veya biraz Parmesan sıradan kızarmış çörekleri bir "şaheser" yapacaktır ve tatlı bir versiyon istiyorsanız tarçın, vanilya veya pudra şekeri olsun.

Sabırsızsın

Çöreklerin fazla yağ çekmemesi için yağın sıcak olması gerekir. Orta-yüksek ateşte her iki tarafını da birkaç dakika kızartın.