Fotoğraf: Pexels

Başarılı yemek pişirmenin muhteşem tüyoları: Sert et nasıl pişirilir, nasıl kızartılır...

Mutfakta, eğer genç bir ev hanımıysanız, işinizi kolaylaştıracak her türlü tavsiyenin memnuniyetle karşılanacağı durumlarla mutlaka karşılaşırsınız. Bu ipuçlarını takip etmek kolaydır ve mükemmel mutfak becerileri gerektirmez.

Sert etlerin suya 2-3 yemek kaşığı sirke ilave edilerek yumuşatılabileceğini biliyor muydunuz? Yaşlı hayvanların etlerini pişirmeden önce sirke ve yağ karışımına batırırsanız yumuşar. Yemek pişirmenin inceliklerinde ustalaşmak isteyen herkes için işte bazı ilginç ipuçları.

Et nasıl çözülür?

Et yavaş yavaş çözüldüğünde besin değerleri daha az kaybolur. Eti kapalı bir kaseye veya tabağa koyarak buzdolabında çözdürmek en iyisidir. Böylece buz kristalleri yavaş yavaş erir ve nemin bir kısmı kas lifleri tarafından emilir ve kas lifleri özelliklerini büyük ölçüde geri kazanır. Hızlı buz çözme gerekiyorsa eti 2-3 saat oda sıcaklığında bırakın. Sıcak su veya sıcak bir yerde buzunu çözmekten kaçının.

Sebzelerde renk ve vitamin nasıl korunur?

Solmuş sebzeleri sirke, tuz veya limon suyu eklediğiniz suya batırın. Daha sonra süzülmesine izin verin veya kapalı bir kapta bekletin. Pişirirken suya bir tutam karbonat eklerseniz doğranmış sebzeler renklerini korur. Sebzeyi daima karanlıkta tutmalısınız çünkü ışıkta acı bir tat alır ve patatesler yeşile döner.

Soyulmuş patatesleri daima tuzlu suda ve daima sessizce, kapalı bir kapta kaynatın. Haşlanmış patates suya 3-4 diş sarımsak veya biraz baharat eklerseniz daha lezzetli olur. Eski patatesleri haşlıyorsanız bir başka numara da suya biraz sirke eklemektir. Bu onlara daha hoş bir tat verecek ve bozulmayacaktır. Kızaran patatesleri yağdan çıkardıktan sonra sertleşmesini ve kurumasını önlemek için tuzlayın. Taze patatesleri tuzlu suda bekletirseniz soyulması daha kolay olacaktır.

Yağsız et nasıl pişirilir?

Suya 2-3 yemek kaşığı sirke eklerseniz et yumuşar, yaşlı bir hayvana aitse yağ ve sirke karışımında birkaç saat bekletin.

Pişirme sırasında üzerine biraz sirke serperseniz herhangi bir et altın rengini alacak ve daha çıtır olacaktır. Bir parça et kızartırken tabağın altını ince pastırma dilimleriyle kaplamalı ve eti bunların üzerine koymalısınız. Böylece altı yanmaz ve pişerken eriyen pastırmadan daha güzel bir tat alır.

Et nasıl düzgün pişirilir?

Eti pişirirken baharatlarla serpiştirirseniz, ekmek kırıntıları tabakası ayrılmayacaktır. Çırpılmış yumurtalara biraz yağ eklerseniz, çırpılmış yumurta tabakası da ayrılmayacaktır.

Sevgili okuyucu,

Web içeriğine erişimimiz ücretsizdir, çünkü birisi ödeme yapsa da yapmasa da bilgide eşitliğe inanıyoruz. Bu nedenle çalışmalarımıza devam edebilmek için Özgür Basın'ı maddi olarak destekleyerek okuyucu topluluğumuzun desteğini rica ediyoruz. Uzun vadeli ve kaliteli bilgi sunmamızı sağlayacak tesislere yardımcı olmak için Sloboden Pechat'a üye olun ve HER ZAMAN HALKIN YANINDA OLACAK özgür ve bağımsız bir sesi HEP BİRLİKTE sağlayalım.

ÜCRETSİZ BASINI DESTEKLEYİN.
BAŞLANGIÇ MİKTARI 100 DİNAR İLE

Günün videosu