
Sağlığınızdan ödün vermeden ne sıklıkla ton balığı yiyebilirsiniz?
Tuna, kombinasyonlar söz konusu olduğunda kazanır. Salatalarda, sürülerde, soslarda ve tek başına yenildiğinde de harikadır. Her gün sıkılmadan ton balığı yemek kolay olurdu ama güvenli mi?
Tavsiye edilen
Cıva ve balıkla ilgili uyarılar duyduysanız, ton balığını kesmeniz gerekip gerekmediğini merak ediyor olabilirsiniz.
Tıbbi toksikolog Dr. Kelly Johnson-Arbor, "Tıbbi toksikoloji pratiğimde bununla ilgili birçok soru alıyorum" diyor.
Diyetinize balık eklemek harika bir besin takviyesi sağlar. Dr. Johnson-Arbor, balık yemenin sağlığa faydalarından sadece birkaçı olarak kalp sağlığının iyileşmesini ve kanser riskinin azalmasını belirtiyor.
"Ton balığı da dahil olmak üzere birçok balık türü sağlıklı besin seçenekleridir ve omega-3 yağ asitleri, kolin, demir ve protein gibi pek çok faydalı besin sağlar" diyen Ali, bu besinlerin beyin gelişimi için gerekli olduğunu ve aynı zamanda beyin gelişimini desteklediğini de sözlerine ekledi. Genel Sağlık.
Ancak balıkların insanlar için zehirli olan cıva da içerebileceğine dikkat çekiyor.
Dr. Johnson-Arbor, "Balıklar, çevre yoluyla veya endüstriyel süreçler yoluyla doğal olarak cıva ile kirlenebilir" diye açıklıyor.
Cıvanın su yollarına girdiğinde balıklar tarafından tüketildiğini ve böylece besin zincirinde biyolojik olarak biriktiğini açıklıyor. Ton balığı, kılıç balığı ve köpekbalıkları dahil olmak üzere daha büyük balıkların, daha küçük balıklara göre daha yüksek seviyelerde cıva içerme olasılığı daha yüksektir.
Cıvayı eski moda bir cam termometredeki gümüş boncuklar olarak düşünebilirsiniz, ancak Dr. Johnson-Arbor balıktaki cıvanın farklı olduğunu söylüyor.
"Balıklarda bulunan cıva tipik olarak cıvanın organik bir formu olan metil cıvadır" diye belirtiyor.
Metil cıva, fetüslerde, bebeklerde ve çocuklarda gelişmekte olan beyinde hasara neden olabilen güçlü bir nörotoksindir.
Bu nedenle hamile olan veya hamile kalmaya çalışan kadınların, emzirenlerin, bebeklerin ve çocukların ton balığı da dahil olmak üzere cıva içerebilecek balık tüketimini sınırlamaları gerektiğine inanıyor.
Dr. Johnson-Arbor'un ton balığı sevenler ve hamile veya emzirmeyenler için iyi bir haberi var.
"Ton balığı veya diğer yüksek cıvalı balıkları tüketen yetişkinlerin cıva zehirlenmesi belirtileri geliştirmesi pek olası değildir. Doktor, "Haftada iki ila üç porsiyon olan önerilen miktardan fazla ton balığı tüketiminin sağlıklı yetişkinlerde zararlı sağlık etkilerine yol açması da olası değildir" diye açıklıyor doktor.
Elbette cıva hala zehirlidir ve savunmasız insan grupları için ciddi bir endişe kaynağıdır.
Doktor, "Çocuklarda, bebeklerde ve ayrıca fetüslerde büyük miktarlarda metilcıvaya maruz kalmak gelişimsel gecikmelere, hafıza ve öğrenme sorunlarına veya beyin hasarının diğer belirti ve semptomlarına yol açabilir" dedi. "En İyi Yaşam" (En İyi Yaşam), hamilelik sırasında metilcıvaya maruz kalan annelerden doğan çocuklarda, anneler asemptomatik olsa bile bu yan etkilerin ortaya çıkabileceğini sözlerine ekledi.