Bir turşu altın değerindedir
Vatandaşların 20 fıçı 1.800 kilo yeşil turşuya 2.000 dinardan fazla ayırması gerekiyor, baharat ve sirkeyle birlikte fiyatı 250 dinara yaklaşıyor. Ancak, yalnızca tarım eczanelerinde bulunabilen ve boyutuna bağlı olarak maliyeti 1.100 ila XNUMX dinar arasında değişen, depolama için plastik bir variliniz yoksa nihai miktar artırılabilir.
Vatandaşların 20 fıçı 1.800 kilo yeşil turşuya 2.000 dinardan fazla ayırması gerekiyor, baharat ve sirkeyle birlikte fiyatı XNUMX dinara yaklaşıyor. Hesaplama şu Özgür basın Mevcut fiyatlarla yapılan bu kışlık sebzenin bir kısmı tükendiği için hafta sonuna kadar değiştirilebilir. Yani fıçıyı 4 dinara satılan 200 kilo karnabaharla “doldurduk”, 4 kilo havucu 50 dinar, 4 kilo kornişonu 70 dinar, aynı miktarda yeşil domatesi de 70 dinara hesapladık. ve 80 MKD'ye satılan üç kilo yeşil biber.
Acı sevenler için şu anda bir kilogram sucuk 100 dinardan satılıyor. Ancak, yalnızca tarım eczanelerinde bulunabilen ve boyutuna bağlı olarak maliyeti 250 ila 1.100 dinar arasında değişen, depolama için plastik bir variliniz yoksa nihai miktar artırılabilir. Yeşil piyasalardaki mevcut fiyatlar karşısında şok olan vatandaşlar, bu yıl ya miktarı azaltacaklarını ya da turşuyu atlayacaklarını söylüyor. Henüz erken olmasına rağmen turşuluk olarak kullanılan yumuşak lahana da pazarlarda yerini aldı ve kilogramı 70 ila 80 dinar arasında fiyatlandırılıyor. Esnaf, bu tür turşunun son teslim tarihinin dolduğu Kasım ayına kadar ucuzlama ihtimalinin bulunduğunu söylüyor.
- Kendim ve çocuklarım için düzenli olarak yeşil turşu koyuyorum. Bu yıl namluyu ikiye böleceğim. Geçen yıl karnabaharın kilogramı 30 dinardı, bu yıl ise 200 ila 250 dinar arasında. Yaşlı ev hanımları, diğer tüm gerekli sebzelerin sıradan vatandaş için çok pahalı olduğunu söylüyor.
Kendi üretimi olan esnaf, kuraklığın karnabaharı öldürdüğünü, bunun da yeterli olmadığını ve çok pahalı olduğunu söylüyor. Makedonya'da karnabahar ekimi yapılan yaklaşık 4.000 hektar alan var.
- 10 Temmuz'da karnabahar ekimi yapıldı ve ardından ülkede sıcaklık kırk derece civarındaydı. Esnaf, her şeyin kuruduğunu ve hasadın büyük ölçüde azaldığını söylüyor.
Kırmızı biber fiyatlarıyla birlikte ayvarın durumu da kötü. Bunları toplamak isterseniz kilogram başına 60 ila 100 dinar arasında bir maliyete sahip olacaksınız ve sürpriz faktörünü (çürük ve kullanılamaz biber okuyun) içeren bir çanta için kilogram başına 40 dinar ile idare edebilirsiniz. Ancak bir düzine kavanoz ayvar için 3.500 dinardan fazla, yemeklik yağ ve mavi domates harcamanız gerekecek. Normalde bir büyük kavanoz ayvar üretmek için 2 kilo biber kullanılıyor, yani bir aile 20 kavanoz ayvar üretmek istiyorsa 40 kilo bibere ihtiyaç duyacak.
Kanun, bina önünde ajvar yapılmasına izin vermiyor, bu da içeriye girenlerin harcanan benzine güvenmesi gerektiği, evde yaşayan komşuları varsa odun da getirmeleri gerektiği anlamına geliyor. Ev üretimiyle uğraşan kadınlar, bir kavanoz hazır ajvarın fiyatını şimdiden belirledi - 500 ila 600 dinar. İstatistiklere göre geçen yıl Makedon bir aile ortalama 2,6 kilo ajvar yiyordu. Geçen yıl ortalama bir Makedon aile 1,1 kilo karnabahar, 10,2 kilo havuç, 30 kilo lahana, 35,2 kilo biber, 3 kilo pancar satın aldı.
Turşu ve ajvarını kendi yapamayanlar hazır satın alacak. Konserve fabrikalarının üretimi yılda yaklaşık 80 milyon avro ancak ithalata izin verilirse büyüyüp çok daha fazlasını üretebilirler.
Dünyada karnabahar yerine marul ekiliyor
Karnabahar dünyanın her yerinde çok pahalı. Fresh Plaza'nın haberine göre, önde gelen üretici İspanya'da bu bahçe ürününün yetiştirildiği alanlar azaldı. Talebi Avrupa'daki arzı çok aşıyor ve fiyatlar benzeri görülmemiş seviyelere ulaşıyor. Temel faktör kuraklık ve su kıtlığıdır. İspanya'nın Murcia kentinde uzun süredir yağmur yağmıyor ve ana yetiştirme alanlarında sulama suyunun kullanımında artan kısıtlamalar var.
Ekim sırasında yaşanan kurak ve aşırı sıcak hava, bazı mahsullerin başarısız olmasına ve verimin düşmesine neden oldu. Son yıllarda üretim maliyetleri önemli ölçüde arttığı için karnabahar giderek daha az yetiştiriliyor. Tohum şirketleri de bu sebzenin tohumlarının satışında bir düşüş olduğunu belirtiyor. Birçok çiftçi, daha az su, daha düşük maliyet ve daha yüksek verim gerektirdiğinden karlılığı nedeniyle marul yetiştirmeye geçti.
Fırtınaların mahsule zarar verdiği Fransız Brittany'de de arz sınırlıdır. Orada bir kutu karnabaharın fiyatı 30 avroya kadar çıkıyor.