Kachamak, mısır unundan yapılan, peynir, süt, krema, pastırma, dzimirinki ile servis edilen geleneksel bir Makedon yemeğidir... Sayısız çeşidi vardır. Birçok neslin severek büyüdüğü ve genellikle kahvaltıda servis edilen bir yemek. Yapımı hızlı olduğundan ne yiyeceğinizi düşündüğünüzde her zaman ilk tercihiniz olur. Bu yemek Makedonya, Sırbistan, Karadağ, Bosna Hersek ve Türkiye'nin geleneksel yemeklerine aittir.

Yulaf lapasına peynir, kızarmış domuz yağı, kızarmış domuz pastırması, zencefilli kurabiye, ekşi krema ve krema gibi çeşitli garnitürler eklenebilir. Makedon usulü hazırlanmış lezzetli bir bakrdanik.

Malzemeler:

- 200 gram mısır unu
- 500 ml
- tuz
– 50 gram kuru pastırma
– 100 gram sert peynir
- 2 yemek kaşığı hile
- 2 yemek kaşığı krema veya ekşi krema

hazırlık:

Tencereye su dökün ve tuz ekleyin. Kaynayınca yavaş yavaş unu ekleyin ve ısıyı azaltarak çırpma teli ile biraz daha hızlı karıştırarak sürekli karıştırın. Yulaf lapasını yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı düşürün ve karışım koyulaşana kadar karıştırın. Ateşten uzaklaşın. Pastırmayı gevrek hale gelinceye kadar bir tavada eritin. Pastırmayı çıkarın ve mantarları yakmamaya dikkat ederek iyice ısınması için yağa ekleyin. Ocaktan inin. Servis edeceğiniz kasenin tabanına biraz peynir ve krema koyun ve üzerine yulaf lapasını dökün. Biraz mantar ve kızarmış domuz pastırması koyun. Ortasına tekrar peynir, ekşi krema, pastırma ve jimirinki ekleyin. Üstüne kachamak ekleyin ve üzerine peynir serpin, krema veya ekşi krema, jimirinki ve pastırmayı ekleyin.